Nikujaga de legumes, servido com legumes ricos e apetitosos e coentros frescos. Nikujaga de legumes Biscoitos thekua fritos dourados empilhados artisticamente Thekua com mel Gnocchi com pesto servido Gnocchi italiano com pesto Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Sumo de picles servido em frasco Sumo de picles Vatapá de peixe com coentros peixe com leite de coco servido com coentros frescos no prato Vatapá de peixe com coentros Saltimbocca recheado com queijo mozzarella, decorado com prosciutto crocante e manjericão fresco Saltimbocca recheado com queijo mozzarella Bánh Mì Cá Mòi sanduíche de sardinha servida com legumes frescos e coentros. Bánh mì cá mòi Tacos de Pulpo servidos Tacos de pulpo Nopal agridoce em conserva num frasco Nopal agridoce Tofu frito com farinha de grão-de-bico, pedaços de tofu crocantes servidos com coentros frescos Tofu frito com farinha de grão-de-bico Shada mishti pulao, arroz doce com amêndoas e passas Shada mishti pulao (Arroz doce branco) Narkel Naru com pistácios, decoração de pétalas de rosa Narkel Naru com pistácios Iogurte probiótico com alho, romã e polvilhado com especiaria za’atar Iogurte probiótico de alho e romã Gofres à Bolonhesa servidos Gofres à bolonhesa Koshari com orégãos, prato egípcio de arroz, lentilhas e macarrão, num rico molho de orégãos Koshari com orégãos Bao bun com açúcar e canela servido Bao bun com açúcar e canela Gelado tipo Solero com frutos vermelhos e cobertura de chocolate Gelado Solero de frutos vermelhos Katsu Donburi servido com carne de porco panada estaladiça e molho de ovo Katsu Donburi Bun Cha servido com massa de arroz e ervas frescas Bun Cha Nikujaga de legumes, servido com legumes ricos e apetitosos e coentros frescos. Nikujaga de legumes Biscoitos thekua fritos dourados empilhados artisticamente Thekua com mel Gnocchi com pesto servido Gnocchi italiano com pesto Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Sumo de picles servido em frasco Sumo de picles Vatapá de peixe com coentros peixe com leite de coco servido com coentros frescos no prato Vatapá de peixe com coentros Saltimbocca recheado com queijo mozzarella, decorado com prosciutto crocante e manjericão fresco Saltimbocca recheado com queijo mozzarella Bánh Mì Cá Mòi sanduíche de sardinha servida com legumes frescos e coentros. Bánh mì cá mòi Tacos de Pulpo servidos Tacos de pulpo Nopal agridoce em conserva num frasco Nopal agridoce Tofu frito com farinha de grão-de-bico, pedaços de tofu crocantes servidos com coentros frescos Tofu frito com farinha de grão-de-bico Shada mishti pulao, arroz doce com amêndoas e passas Shada mishti pulao (Arroz doce branco) Narkel Naru com pistácios, decoração de pétalas de rosa Narkel Naru com pistácios Iogurte probiótico com alho, romã e polvilhado com especiaria za’atar Iogurte probiótico de alho e romã Gofres à Bolonhesa servidos Gofres à bolonhesa Koshari com orégãos, prato egípcio de arroz, lentilhas e macarrão, num rico molho de orégãos Koshari com orégãos Bao bun com açúcar e canela servido Bao bun com açúcar e canela Gelado tipo Solero com frutos vermelhos e cobertura de chocolate Gelado Solero de frutos vermelhos Katsu Donburi servido com carne de porco panada estaladiça e molho de ovo Katsu Donburi Bun Cha servido com massa de arroz e ervas frescas Bun Cha
Parfait de lavanda servido
Parfait de lavanda cremoso e perfumado com flores comestíveis

Parfait de lavanda

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bolos e Sobremesas
O uso de lavanda na cozinha é um equilíbrio delicado: se for pouco, não se sente, se for demais, parece que estamos a comer sabão. Esta receita encontra o equilíbrio perfeito. As flores infundidas nas natas conferem um aroma floral delicado, arredondado pela doçura do leite condensado e uma gota de acidez do limão. Uma sobremesa elegante e refrescante que evoca os verões da Provença e será certamente tema de conversa à mesa do jantar.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 5 min
⌛ Tempo Total 6 h 35 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho pequeno
  • Coador
  • Batedeira (elétrica)
  • Forma de congelador

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Deite 100 ml de natas num tacho pequeno, junte a lavanda e aqueça até ao ponto de ebulição (mas não deixe ferver). Retire do lume, tape e deixe repousar por 20 minutos para libertar os sabores. Depois coe e arrefeça o líquido até ficar completamente frio.

Dica: Os aromas dissolvem-se melhor na gordura, por isso infundimos nas natas e não na água.
2 ✓

Deite os restantes 150 ml de natas frias e as natas de lavanda arrefecidas numa taça fria e bata em chantilly firme.

Dica: As natas só montam bem se os cristais de gordura estiverem frios e sólidos.
3 ✓

Noutra taça, misture o leite condensado com a baunilha, o sumo de limão e a pitada de sal. O sumo de limão e o sal ajudam a contrabalançar o efeito 'perfumado'.

Dica: Os ácidos (sumo de limão) avivam os sabores e cortam a gordura.
4 ✓

Envolva um pouco de chantilly no leite condensado para aliviar, depois misture cuidadosamente o resto, tendo cuidado com as bolhas.

Dica: Use uma espátula de silicone e movimentos envolventes.
5 ✓

Deite na forma, cubra com película e congele por pelo menos 6 horas. Antes de servir, deixe descongelar um pouco.

Dica: Decore com algumas flores de lavanda frescas ou mirtilos para contraste.

Perguntas Frequentes

Posso usar lavanda fresca?
Sim, mas use o dobro da quantidade da seca. Certifique-se de que não tem produtos químicos!
Que lavanda devo comprar?
Procure a versão comestível de 'Lavandula angustifolia' (lavanda verdadeira). As lavandas ornamentais têm frequentemente sabor a cânfora.

Ingredientes

  • 250 ml Natas para bater (mín. 30%)
  • 150 g Leite condensado açucarado
  • 2 c. chá Flores de lavanda comestíveis secas
  • 1 c. chá Extrato de baunilha
  • 1 c. chá Sumo de limão (fresco)
  • 1 pitada Sal