Vatapá de peixe com coentros peixe com leite de coco servido com coentros frescos no prato Vatapá de peixe com coentros Saltimbocca recheado com queijo mozzarella, decorado com prosciutto crocante e manjericão fresco Saltimbocca recheado com queijo mozzarella Bánh Mì Cá Mòi sanduíche de sardinha servida com legumes frescos e coentros. Bánh mì cá mòi Tacos de Pulpo servidos Tacos de pulpo Nopal agridoce em conserva num frasco Nopal agridoce Tofu frito com farinha de grão-de-bico, pedaços de tofu crocantes servidos com coentros frescos Tofu frito com farinha de grão-de-bico Shada mishti pulao, arroz doce com amêndoas e passas Shada mishti pulao (Arroz doce branco) Narkel Naru com pistácios, decoração de pétalas de rosa Narkel Naru com pistácios Iogurte probiótico com alho, romã e polvilhado com especiaria za’atar Iogurte probiótico de alho e romã Gofres à Bolonhesa servidos Gofres à bolonhesa Koshari com orégãos, prato egípcio de arroz, lentilhas e macarrão, num rico molho de orégãos Koshari com orégãos Bao bun com açúcar e canela servido Bao bun com açúcar e canela Gelado tipo Solero com frutos vermelhos e cobertura de chocolate Gelado Solero de frutos vermelhos Katsu Donburi servido com carne de porco panada estaladiça e molho de ovo Katsu Donburi Bun Cha servido com massa de arroz e ervas frescas Bun Cha Pap servido com manteiga, com manteiga derretida por cima numa taça rústica Pap com manteiga Bruschetta com azeitonas, mistura de tomate, decorada com manjericão fresco Bruschetta com azeitonas Momo recheado com grão-de-bico cozido a vapor, servido Momo com grão-de-bico Gelado Ben & Jerry’s Cookie Dough com pedaços de bolacha e chocolate Ben & Jerry’s Cookie Dough Gofres de feira com molho de chocolate e chantilly Gofres de feira Vatapá de peixe com coentros peixe com leite de coco servido com coentros frescos no prato Vatapá de peixe com coentros Saltimbocca recheado com queijo mozzarella, decorado com prosciutto crocante e manjericão fresco Saltimbocca recheado com queijo mozzarella Bánh Mì Cá Mòi sanduíche de sardinha servida com legumes frescos e coentros. Bánh mì cá mòi Tacos de Pulpo servidos Tacos de pulpo Nopal agridoce em conserva num frasco Nopal agridoce Tofu frito com farinha de grão-de-bico, pedaços de tofu crocantes servidos com coentros frescos Tofu frito com farinha de grão-de-bico Shada mishti pulao, arroz doce com amêndoas e passas Shada mishti pulao (Arroz doce branco) Narkel Naru com pistácios, decoração de pétalas de rosa Narkel Naru com pistácios Iogurte probiótico com alho, romã e polvilhado com especiaria za’atar Iogurte probiótico de alho e romã Gofres à Bolonhesa servidos Gofres à bolonhesa Koshari com orégãos, prato egípcio de arroz, lentilhas e macarrão, num rico molho de orégãos Koshari com orégãos Bao bun com açúcar e canela servido Bao bun com açúcar e canela Gelado tipo Solero com frutos vermelhos e cobertura de chocolate Gelado Solero de frutos vermelhos Katsu Donburi servido com carne de porco panada estaladiça e molho de ovo Katsu Donburi Bun Cha servido com massa de arroz e ervas frescas Bun Cha Pap servido com manteiga, com manteiga derretida por cima numa taça rústica Pap com manteiga Bruschetta com azeitonas, mistura de tomate, decorada com manjericão fresco Bruschetta com azeitonas Momo recheado com grão-de-bico cozido a vapor, servido Momo com grão-de-bico Gelado Ben & Jerry’s Cookie Dough com pedaços de bolacha e chocolate Ben & Jerry’s Cookie Dough Gofres de feira com molho de chocolate e chantilly Gofres de feira
Nopal agridoce em conserva num frasco
Fusão mexicana-asiática: cacto nopal crocante e picante.

Nopal agridoce

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Acompanhamentos Saladas
A versão de fusão do cacto nopal. Enquanto a receita tradicional mexicana é salgada e avinagrada, aqui o mel e o gengibre trazem influências asiáticas, criando um sabor global emocionante. O picante da malagueta, a doçura do mel e a acidez do vinagre dançam sobre os pedaços crocantes de cacto.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 1 dia 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 115 kcal
🌍 Cozinha Mexicana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Luvas (contra espinhos)
  • Tacho grande para escaldar
  • Faca afiada
  • Frasco esterilizado

Informação sobre Alergénios

⚠️ Mel

Preparação

1 ✓

Com luvas, limpe os espinhos das folhas de cacto e corte em tiras.

Dica: Seja minucioso, espinhos na boca não são uma experiência agradável!
2 ✓

Coza o cacto em água a ferver durante 5 minutos e depois lave bem várias vezes com água fria para remover a baba.

Dica: A água quente dissolve a baba (mucilagem) e a água fria lava-a.
3 ✓

Fatie o alho e o gengibre. Coloque em camadas com o cacto e as especiarias no frasco.

Dica: O jogo de cores (cacto verde, malagueta vermelha, gengibre amarelo) abre o apetite.
4 ✓

Ferva os 250 ml de vinagre com 250 ml de água, o mel, o açúcar e o sal.

Dica: Adicione o mel no fim.
5 ✓

Verta a calda quente sobre o cacto e feche.

Dica: A carne do cacto aguenta o calor, não se desfaz.
6 ✓

Deixe repousar no frigorífico durante 24 horas.

Dica: Servido frio é mais refrescante.

Perguntas Frequentes

Para que servem as sementes de coentros?
O aroma cítrico e floral das sementes de coentros cria uma ponte entre os sabores mexicanos e asiáticos.
Fica picante?
Depende das sementes da malagueta. Se as retirar, fica apenas o aroma, se as deixar, vai picar.

Ingredientes

  • 500 g folhas de cacto nopal frescas
  • 1 l água (para escaldar)
  • 250 ml vinagre branco
  • 50 g mel
  • 30 g açúcar amarelo
  • 20 g sal
  • 3 dentes alho
  • 10 g gengibre fresco
  • 2 unidades malagueta seca
  • 2 unidades folha de louro
  • 1 c. chá pimenta preta em grão
  • 1 c. chá sementes de coentros