Nikujaga de legumes, servido com legumes ricos e apetitosos e coentros frescos. Nikujaga de legumes Biscoitos thekua fritos dourados empilhados artisticamente Thekua com mel Gnocchi com pesto servido Gnocchi italiano com pesto Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Sumo de picles servido em frasco Sumo de picles Vatapá de peixe com coentros peixe com leite de coco servido com coentros frescos no prato Vatapá de peixe com coentros Saltimbocca recheado com queijo mozzarella, decorado com prosciutto crocante e manjericão fresco Saltimbocca recheado com queijo mozzarella Bánh Mì Cá Mòi sanduíche de sardinha servida com legumes frescos e coentros. Bánh mì cá mòi Tacos de Pulpo servidos Tacos de pulpo Nopal agridoce em conserva num frasco Nopal agridoce Tofu frito com farinha de grão-de-bico, pedaços de tofu crocantes servidos com coentros frescos Tofu frito com farinha de grão-de-bico Shada mishti pulao, arroz doce com amêndoas e passas Shada mishti pulao (Arroz doce branco) Narkel Naru com pistácios, decoração de pétalas de rosa Narkel Naru com pistácios Iogurte probiótico com alho, romã e polvilhado com especiaria za’atar Iogurte probiótico de alho e romã Gofres à Bolonhesa servidos Gofres à bolonhesa Koshari com orégãos, prato egípcio de arroz, lentilhas e macarrão, num rico molho de orégãos Koshari com orégãos Bao bun com açúcar e canela servido Bao bun com açúcar e canela Gelado tipo Solero com frutos vermelhos e cobertura de chocolate Gelado Solero de frutos vermelhos Katsu Donburi servido com carne de porco panada estaladiça e molho de ovo Katsu Donburi Bun Cha servido com massa de arroz e ervas frescas Bun Cha Nikujaga de legumes, servido com legumes ricos e apetitosos e coentros frescos. Nikujaga de legumes Biscoitos thekua fritos dourados empilhados artisticamente Thekua com mel Gnocchi com pesto servido Gnocchi italiano com pesto Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Sumo de picles servido em frasco Sumo de picles Vatapá de peixe com coentros peixe com leite de coco servido com coentros frescos no prato Vatapá de peixe com coentros Saltimbocca recheado com queijo mozzarella, decorado com prosciutto crocante e manjericão fresco Saltimbocca recheado com queijo mozzarella Bánh Mì Cá Mòi sanduíche de sardinha servida com legumes frescos e coentros. Bánh mì cá mòi Tacos de Pulpo servidos Tacos de pulpo Nopal agridoce em conserva num frasco Nopal agridoce Tofu frito com farinha de grão-de-bico, pedaços de tofu crocantes servidos com coentros frescos Tofu frito com farinha de grão-de-bico Shada mishti pulao, arroz doce com amêndoas e passas Shada mishti pulao (Arroz doce branco) Narkel Naru com pistácios, decoração de pétalas de rosa Narkel Naru com pistácios Iogurte probiótico com alho, romã e polvilhado com especiaria za’atar Iogurte probiótico de alho e romã Gofres à Bolonhesa servidos Gofres à bolonhesa Koshari com orégãos, prato egípcio de arroz, lentilhas e macarrão, num rico molho de orégãos Koshari com orégãos Bao bun com açúcar e canela servido Bao bun com açúcar e canela Gelado tipo Solero com frutos vermelhos e cobertura de chocolate Gelado Solero de frutos vermelhos Katsu Donburi servido com carne de porco panada estaladiça e molho de ovo Katsu Donburi Bun Cha servido com massa de arroz e ervas frescas Bun Cha
Gnocchi com pesto servido
Gnocchi preparado com pesto cremoso de manjericão e pinhões torrados

Gnocchi italiano com pesto

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais Refeições Rápidas
A maioria apenas coze o gnocchi, mas o nível secreto é saltear. Os bolinhos de batata macios ganham uma crosta estaladiça, à qual o pesto oleoso adere muito melhor do que a uma superfície húmida. O encontro da Ligúria (pátria do pesto) e do gnocchi no prato.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 680 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira antiaderente grande
  • Panela

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Glúten
⚠️ Frutos de casca rija (Pinhões)

Preparação

1 ✓

Coza os gnocchi em água salgada a ferver durante 2 minutos, até subirem à superfície. Escorra e deixe secar um pouco.

Dica: A evaporação da água da superfície é importante, caso contrário, cozerá a vapor na frigideira e não tostará.
2 ✓

Numa frigideira seca, torre os pinhões até ficarem dourados (aprox. 1-2 minutos), depois retire.

Dica: Os óleos das sementes ativam-se com o calor, conferindo um sabor intenso. Cuidado, queimam depressa!
3 ✓

Na mesma frigideira, aqueça o azeite. Coloque os gnocchi e salteie, agitando, durante 5-6 minutos até ganharem uma crosta dourada.

Dica: Esta crosta confere a textura ('reação de Maillard') e impede que o gnocchi se desfaça no molho.
4 ✓

Retire do lume! Misture o pesto. Se necessário, adicione 1-2 colheres da água da cozedura para ficar mais cremoso.

Dica: Nunca cozinhe o pesto, pois o manjericão escurece e amarga com o calor. Apenas o calor da massa o 'dissolve'.
5 ✓

Sirva polvilhado com os pinhões torrados e o parmesão ralado.

Perguntas Frequentes

O gnocchi colou ao saltear.
Provavelmente a frigideira não estava suficientemente quente ou colocou demasiada quantidade de uma vez (sobrelotação). Salteie em várias porções.

Ingredientes

  • 500 g Gnocchi (bolinho de batata)
  • 120 g Pesto verde (Genovese)
  • 50 g Queijo Parmesão (ralado)
  • 20 g Pinhões
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 pitada Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta preta