Nikujaga de legumes, servido com legumes ricos e apetitosos e coentros frescos. Nikujaga de legumes Biscoitos thekua fritos dourados empilhados artisticamente Thekua com mel Gnocchi com pesto servido Gnocchi italiano com pesto Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Sumo de picles servido em frasco Sumo de picles Vatapá de peixe com coentros peixe com leite de coco servido com coentros frescos no prato Vatapá de peixe com coentros Saltimbocca recheado com queijo mozzarella, decorado com prosciutto crocante e manjericão fresco Saltimbocca recheado com queijo mozzarella Bánh Mì Cá Mòi sanduíche de sardinha servida com legumes frescos e coentros. Bánh mì cá mòi Tacos de Pulpo servidos Tacos de pulpo Nopal agridoce em conserva num frasco Nopal agridoce Tofu frito com farinha de grão-de-bico, pedaços de tofu crocantes servidos com coentros frescos Tofu frito com farinha de grão-de-bico Shada mishti pulao, arroz doce com amêndoas e passas Shada mishti pulao (Arroz doce branco) Narkel Naru com pistácios, decoração de pétalas de rosa Narkel Naru com pistácios Iogurte probiótico com alho, romã e polvilhado com especiaria za’atar Iogurte probiótico de alho e romã Gofres à Bolonhesa servidos Gofres à bolonhesa Koshari com orégãos, prato egípcio de arroz, lentilhas e macarrão, num rico molho de orégãos Koshari com orégãos Bao bun com açúcar e canela servido Bao bun com açúcar e canela Gelado tipo Solero com frutos vermelhos e cobertura de chocolate Gelado Solero de frutos vermelhos Katsu Donburi servido com carne de porco panada estaladiça e molho de ovo Katsu Donburi Bun Cha servido com massa de arroz e ervas frescas Bun Cha Nikujaga de legumes, servido com legumes ricos e apetitosos e coentros frescos. Nikujaga de legumes Biscoitos thekua fritos dourados empilhados artisticamente Thekua com mel Gnocchi com pesto servido Gnocchi italiano com pesto Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Sumo de picles servido em frasco Sumo de picles Vatapá de peixe com coentros peixe com leite de coco servido com coentros frescos no prato Vatapá de peixe com coentros Saltimbocca recheado com queijo mozzarella, decorado com prosciutto crocante e manjericão fresco Saltimbocca recheado com queijo mozzarella Bánh Mì Cá Mòi sanduíche de sardinha servida com legumes frescos e coentros. Bánh mì cá mòi Tacos de Pulpo servidos Tacos de pulpo Nopal agridoce em conserva num frasco Nopal agridoce Tofu frito com farinha de grão-de-bico, pedaços de tofu crocantes servidos com coentros frescos Tofu frito com farinha de grão-de-bico Shada mishti pulao, arroz doce com amêndoas e passas Shada mishti pulao (Arroz doce branco) Narkel Naru com pistácios, decoração de pétalas de rosa Narkel Naru com pistácios Iogurte probiótico com alho, romã e polvilhado com especiaria za’atar Iogurte probiótico de alho e romã Gofres à Bolonhesa servidos Gofres à bolonhesa Koshari com orégãos, prato egípcio de arroz, lentilhas e macarrão, num rico molho de orégãos Koshari com orégãos Bao bun com açúcar e canela servido Bao bun com açúcar e canela Gelado tipo Solero com frutos vermelhos e cobertura de chocolate Gelado Solero de frutos vermelhos Katsu Donburi servido com carne de porco panada estaladiça e molho de ovo Katsu Donburi Bun Cha servido com massa de arroz e ervas frescas Bun Cha
Biscoitos thekua fritos dourados empilhados artisticamente
Thekua com mel dourados e estaladiços

Thekua com mel

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O orgulho da província de Bihar é este bolo especial, de casca dura mas quebradiço por dentro. O segredo está na consistência da massa: não deve ser demasiado amassada, apenas deve unir-se, como uma bolacha de manteiga. O aroma do mel e do cardamomo permeia a cozinha durante a cozedura, criando uma verdadeira atmosfera festiva.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Cozinha Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira funda para fritar
  • Peneira para a farinha
  • Papel de cozinha para escorrer

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Frutos de casca rija

Preparação

1 ✓

Peneire a farinha de trigo para uma tigela e misture o cardamomo moído, o bicarbonato de sódio e a amêndoa picada.

Dica: Peneirar solta as partículas de farinha, resultando numa massa com estrutura mais uniforme.
2 ✓

Derreta o ghee e verta sobre a mistura de farinha. Esfarele com os dedos na farinha até obter uma consistência semelhante a areia húmida.

Dica: Este passo 'isola' as partículas de farinha com a gordura, o que torna o resultado final quebradiço (massa areada).
3 ✓

Adicione o açúcar e o mel, misture e, adicionando o leite (e a água se necessário) aos poucos, amasse até obter uma massa dura mas moldável.

Dica: Use apenas o líquido suficiente para a massa se unir; se ficar muito mole, ficará oleosa ao fritar.
4 ✓

Retire pequenos pedaços da massa, forme bolas e achate-as com a palma da mão ou com um molde para ficarem em forma de disco.

Dica: Se as bordas racharem um pouco ao achatar, é sinal de que a consistência está boa.
5 ✓

Aqueça o óleo a temperatura média e frite os discos durante 3-4 minutos de cada lado, até ficarem castanho-dourados profundos.

Dica: O óleo não deve estar demasiado quente, senão o exterior queima antes de o interior cozer.
6 ✓

Retire os bolos prontos para papel de cozinha e, enquanto quentes, regue com mel extra.

Dica: O mel é absorvido mais facilmente pelos poros da massa quente, tornando-a ainda mais saborosa.

Perguntas Frequentes

Porque se desfez ao fritar?
Provavelmente adicionou demasiado líquido ou o óleo não estava suficientemente quente. A massa tem de ser dura.
Quanto tempo dura?
Numa caixa hermética mantém-se fresco até 2-3 semanas, e os sabores ficam ainda mais maduros.

Ingredientes

  • 300 g Farinha de trigo
  • 50 g Ghee (manteiga clarificada)
  • 100 g Açúcar
  • 3 c. sopa Mel
  • 100 ml Leite
  • 1 c. chá Cardamomo moído
  • 1 pitada Bicarbonato de sódio
  • 50 g Amêndoa (picada)
  • 2 c. sopa Água (conforme necessário)
  • 500 ml Óleo (para fritar)