- O recheio escorreu!
- Estendeu o centro demasiado fino, ou colocou demasiado recheio. Ao fechar, aperte bem a massa!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Hotteok de batata-doce
O Hotteok é o sucesso de inverno das ruas coreanas: uma panqueca de massa levedada, frita em óleo até ficar plana, e do interior explode um xarope de açúcar quente e líquido. Esta versão mistura batata-doce na massa, o que não só lhe dá uma bela cor dourada, mas também suavidade extra e doçura natural, de modo que a massa não seca mesmo após dias.
Ingredientes
200
g
Batata-doce (cozida, esmagada)
300
g
Farinha de trigo fina (de preferência farinha de força para elasticidade)
7
g
Fermento seco
2
c. sopa
Açúcar
150
ml
Água morna (dependendo da humidade da batata)
1
c. chá
Sal
2
c. sopa
Óleo
100
g
Açúcar mascavado
1
c. chá
Canela em pó
2
c. sopa
Nozes ou avelãs picadas
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Equipamento Necessário
- Frigideira
- Espremedor de batatas ou espátula para achatar
Informação sobre Alergénios
Glúten
Frutos de casca rija
Preparação
1
✓
Massa: Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione a batata-doce cozida e esmagada (já fria) e a água. Amasse até obter uma massa pegajosa mas homogénea. Se estiver muito dura, adicione água.
Dica: As fibras da batata-doce mantêm a massa macia.
2
✓
Levedação: Cubra e deixe levedar durante 1 hora, até duplicar de tamanho. Entretanto, misture os ingredientes do recheio.
3
✓
Formatar: Unte as mãos com óleo (a massa cola!). Retire um punhado de massa, achate na palma da mão, coloque uma colher de recheio de açúcar no centro. Dobre as bordas para cima e aperte para fechar a bola.
Dica: As mãos untadas são cruciais, é difícil trabalhar com farinha nesta massa.
4
✓
Fritura: Coloque óleo na frigideira. Coloque a bola (com o fecho para baixo). Frite durante 1 minuto, depois vire e achate fortemente com uma espátula até ficar em forma de disco. Frite até dourar de ambos os lados.
Dica: Ao achatar tenha cuidado para não rasgar a massa. O açúcar interior derrete e transforma-se em xarope.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Batata-doce (cozida, esmagada)
- 300 g Farinha de trigo fina (de preferência farinha de força para elasticidade)
- 7 g Fermento seco
- 2 c. sopa Açúcar
- 150 ml Água morna (dependendo da humidade da batata)
- 1 c. chá Sal
- 2 c. sopa Óleo
- 100 g Açúcar mascavado
- 1 c. chá Canela em pó
- 2 c. sopa Nozes ou avelãs picadas