Mbeyú com ovo servido como pedaços dourados Mbeyú com ovo Canjica com leite condensado, servida com canela fresca Canjica com leite condensado Caril de Borrego estilo Balti, caril de borrego picante servido com coentros Caril de Borrego Estilo Balti Samosa de pimento assado e queijo feta servida Samosa de pimento assado e queijo feta Gofres acabados de fazer, crocantes e servidos Gofres campeões do mundo Pozole con tomatillo servido com lima, coentros e cebolinho fresco Pozole con tomatillo Stromboli com queijo fumado servido, com rico queijo fumado por cima, estaladiço por fora e macio por dentro. Stromboli com queijo fumado Choco Taco servido Choco Taco Hambúrguer Merguez com queijo e legumes Hambúrguer merguez (salsicha de borrego picante) Crepe salgado francês acabado de fazer recheado com fiambre e queijo Crepes (crepe francês fino) Kharvas com noz, sobremesa cremosa de leite, com nozes crocantes no topo Kharvas com Noz Escabeche de frango, coxas de frango com molho azedo e legumes frescos Escabeche de Frango Panqueca húngara servida Panqueca húngara Bolo de aveia e chocolate vegan fatiado e servido Bolo de aveia e chocolate vegan Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ servida Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ Smörgåstårta com fatias de pepino e decorado com aneto, servido com sabores escandinavos Smörgåstårta com Fatias de Pepino e Aneto Puto cor-de-rosa servido fresco Puto cor-de-rosa Cannoli de chocolate branco servido Cannoli de chocolate branco Molho de chili com laranja servido numa taça Molho de chili com laranja Biscoitos linzer recheados com compota, polvilhados com açúcar em pó. Linzer de canela e baunilha Mbeyú com ovo servido como pedaços dourados Mbeyú com ovo Canjica com leite condensado, servida com canela fresca Canjica com leite condensado Caril de Borrego estilo Balti, caril de borrego picante servido com coentros Caril de Borrego Estilo Balti Samosa de pimento assado e queijo feta servida Samosa de pimento assado e queijo feta Gofres acabados de fazer, crocantes e servidos Gofres campeões do mundo Pozole con tomatillo servido com lima, coentros e cebolinho fresco Pozole con tomatillo Stromboli com queijo fumado servido, com rico queijo fumado por cima, estaladiço por fora e macio por dentro. Stromboli com queijo fumado Choco Taco servido Choco Taco Hambúrguer Merguez com queijo e legumes Hambúrguer merguez (salsicha de borrego picante) Crepe salgado francês acabado de fazer recheado com fiambre e queijo Crepes (crepe francês fino) Kharvas com noz, sobremesa cremosa de leite, com nozes crocantes no topo Kharvas com Noz Escabeche de frango, coxas de frango com molho azedo e legumes frescos Escabeche de Frango Panqueca húngara servida Panqueca húngara Bolo de aveia e chocolate vegan fatiado e servido Bolo de aveia e chocolate vegan Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ servida Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ Smörgåstårta com fatias de pepino e decorado com aneto, servido com sabores escandinavos Smörgåstårta com Fatias de Pepino e Aneto Puto cor-de-rosa servido fresco Puto cor-de-rosa Cannoli de chocolate branco servido Cannoli de chocolate branco Molho de chili com laranja servido numa taça Molho de chili com laranja Biscoitos linzer recheados com compota, polvilhados com açúcar em pó. Linzer de canela e baunilha
Caril de Borrego estilo Balti, caril de borrego picante servido com coentros
Caril de borrego picante e rico estilo balti, rápido e saboroso

Caril de Borrego Estilo Balti

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O 'Balti' não é uma especiaria exótica, mas sim o recipiente (wok de duas asas) em que a comida é preparada – nasceu nos bairros operários de Birmingham nos anos 70. A essência é a rapidez e o calor elevado (como o stir-fry), ao contrário dos caris indianos cozinhados lentamente. Fresco, intenso e suculento.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 560 kcal
🌍 Cozinha Indiana-Britânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira de paredes altas
  • Colher de pau

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Aqueça o óleo no wok até fumegar. Deite os cubos de borrego e frite repentinamente até dourar (aprox. 3-4 minutos). Retire a carne.

Dica: O calor elevado sela os poros da carne e forma substâncias tostadas (bomba de sabor).
2 ✓

No mesmo óleo, salteie os cubos de cebola (não deixe ficar mole, deve manter-se crocante!), adicione o alho, gengibre e a mistura de especiarias. Frite durante 1 minuto.

Dica: Acordar as especiarias é crucial aqui também.
3 ✓

Verta o tomate, deixe ferver e coloque a carne de volta. Estufe tapado em lume médio durante 15-20 minutos, até a carne ficar macia.

Dica: Se o molho evaporar, reponha com um pouco de água. O molho Balti é espesso, não líquido.
4 ✓

Retire do lume, espere um minuto e misture o iogurte e os coentros frescos. Sirva imediatamente com pão Naan.

Dica: O iogurte cremoso refresca o picante.

Perguntas Frequentes

Que carne devo escolher?
Perna ou pá de borrego, mas corte em pedaços menores que para estufado, para assar depressa.
O iogurte talhou.
Misture apenas no final e não ferva mais!

Ingredientes

  • 600 g Carne de borrego (cortada em cubos pequenos)
  • 1 lata Tomate em pedaços (400g)
  • 2 c. sopa Pasta Balti ou mistura de especiarias (garam masala, coentros em pó, cominhos, curcuma)
  • 1 dl Iogurte natural
  • 2 unidade Cebola (cortada em cubos grandes)
  • 2 c. sopa Óleo
  • 2 dente Alho (esmagado)
  • 1 unidade Gengibre fresco (ralado)
  • 1 molho Coentros frescos