Mbeyú com ovo servido como pedaços dourados Mbeyú com ovo Canjica com leite condensado, servida com canela fresca Canjica com leite condensado Caril de Borrego estilo Balti, caril de borrego picante servido com coentros Caril de Borrego Estilo Balti Samosa de pimento assado e queijo feta servida Samosa de pimento assado e queijo feta Gofres acabados de fazer, crocantes e servidos Gofres campeões do mundo Pozole con tomatillo servido com lima, coentros e cebolinho fresco Pozole con tomatillo Stromboli com queijo fumado servido, com rico queijo fumado por cima, estaladiço por fora e macio por dentro. Stromboli com queijo fumado Choco Taco servido Choco Taco Hambúrguer Merguez com queijo e legumes Hambúrguer merguez (salsicha de borrego picante) Crepe salgado francês acabado de fazer recheado com fiambre e queijo Crepes (crepe francês fino) Kharvas com noz, sobremesa cremosa de leite, com nozes crocantes no topo Kharvas com Noz Escabeche de frango, coxas de frango com molho azedo e legumes frescos Escabeche de Frango Panqueca húngara servida Panqueca húngara Bolo de aveia e chocolate vegan fatiado e servido Bolo de aveia e chocolate vegan Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ servida Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ Smörgåstårta com fatias de pepino e decorado com aneto, servido com sabores escandinavos Smörgåstårta com Fatias de Pepino e Aneto Puto cor-de-rosa servido fresco Puto cor-de-rosa Cannoli de chocolate branco servido Cannoli de chocolate branco Molho de chili com laranja servido numa taça Molho de chili com laranja Biscoitos linzer recheados com compota, polvilhados com açúcar em pó. Linzer de canela e baunilha Mbeyú com ovo servido como pedaços dourados Mbeyú com ovo Canjica com leite condensado, servida com canela fresca Canjica com leite condensado Caril de Borrego estilo Balti, caril de borrego picante servido com coentros Caril de Borrego Estilo Balti Samosa de pimento assado e queijo feta servida Samosa de pimento assado e queijo feta Gofres acabados de fazer, crocantes e servidos Gofres campeões do mundo Pozole con tomatillo servido com lima, coentros e cebolinho fresco Pozole con tomatillo Stromboli com queijo fumado servido, com rico queijo fumado por cima, estaladiço por fora e macio por dentro. Stromboli com queijo fumado Choco Taco servido Choco Taco Hambúrguer Merguez com queijo e legumes Hambúrguer merguez (salsicha de borrego picante) Crepe salgado francês acabado de fazer recheado com fiambre e queijo Crepes (crepe francês fino) Kharvas com noz, sobremesa cremosa de leite, com nozes crocantes no topo Kharvas com Noz Escabeche de frango, coxas de frango com molho azedo e legumes frescos Escabeche de Frango Panqueca húngara servida Panqueca húngara Bolo de aveia e chocolate vegan fatiado e servido Bolo de aveia e chocolate vegan Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ servida Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ Smörgåstårta com fatias de pepino e decorado com aneto, servido com sabores escandinavos Smörgåstårta com Fatias de Pepino e Aneto Puto cor-de-rosa servido fresco Puto cor-de-rosa Cannoli de chocolate branco servido Cannoli de chocolate branco Molho de chili com laranja servido numa taça Molho de chili com laranja Biscoitos linzer recheados com compota, polvilhados com açúcar em pó. Linzer de canela e baunilha
Canjica com leite condensado, servida com canela fresca
Doce e indulgente canjica preparada com leite condensado para uma cremosidade extra.

Canjica com leite condensado

Autor: Flavelo
Receitas
Este é o doce clássico da 'Festa Junina' brasileira. A Canjica Doce é para os brasileiros o que o arroz doce é para nós, só que de milho. O uso de leite condensado não é acidental: é o que dá aquela textura caramelizada, muito doce e cremosa que tanto crianças como adultos adoram. E com as especiarias (canela, cravinho) emana um verdadeiro ambiente festivo.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 50 min
⌛ Tempo Total 9 h
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Cozinha Brasileira

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho: Para a cozedura.
  • Ralador: Para a casca de laranja.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Demolhe o milho durante a noite (ou pelo menos 8 horas). No dia seguinte, escorra.

Dica: A demolha é indispensável para o milho seco, senão nunca amolece.
2 ✓

Coloque o milho no tacho, verta o leite, adicione a canela, o cravinho e o sal. Cozinhe em lume brando até os grãos ficarem macios (aprox. 40 minutos).

Dica: O sal realça a doçura, não se esqueça dele!
3 ✓

Quando o milho estiver macio, junte o leite condensado e o açúcar. Misture também a casca de laranja ralada.

Dica: Adicione o leite condensado apenas no final, pois devido ao alto teor de açúcar pode queimar facilmente.
4 ✓

Cozinhe mais 10-15 minutos mexendo frequentemente, até obter uma consistência cremosa e espessa.

Dica: Durante a 'redução' (evaporação), os sabores concentram-se e a textura torna-se aveludada.
5 ✓

Sirva quente ou fria, polvilhada com canela.

Dica: No dia seguinte, no frigorífico, torna-se ainda mais cremosa.

Perguntas Frequentes

Ficou muito líquida, o que fazer?
Ao arrefecer vai engrossar muito devido ao amido. Se ainda assim achar líquida, cozinhe mais tempo sem tampa para evaporar.
Posso colocar leite de coco?
Sim, é uma variante muito comum substituir parte do leite por leite de coco.

Ingredientes

  • 250 g Grão de milho branco (Canjica)
  • 1 lata Leite condensado (aprox. 400g)
  • 500 ml Leite gordo
  • 2 c. sopa Açúcar (se necessário)
  • 1 pau Canela
  • 3 unidade Cravinho
  • 1 pitada Sal
  • 1 c. chá Casca de laranja ralada