Mbeyú com ovo servido como pedaços dourados Mbeyú com ovo Canjica com leite condensado, servida com canela fresca Canjica com leite condensado Caril de Borrego estilo Balti, caril de borrego picante servido com coentros Caril de Borrego Estilo Balti Samosa de pimento assado e queijo feta servida Samosa de pimento assado e queijo feta Gofres acabados de fazer, crocantes e servidos Gofres campeões do mundo Pozole con tomatillo servido com lima, coentros e cebolinho fresco Pozole con tomatillo Stromboli com queijo fumado servido, com rico queijo fumado por cima, estaladiço por fora e macio por dentro. Stromboli com queijo fumado Choco Taco servido Choco Taco Hambúrguer Merguez com queijo e legumes Hambúrguer merguez (salsicha de borrego picante) Crepe salgado francês acabado de fazer recheado com fiambre e queijo Crepes (crepe francês fino) Kharvas com noz, sobremesa cremosa de leite, com nozes crocantes no topo Kharvas com Noz Escabeche de frango, coxas de frango com molho azedo e legumes frescos Escabeche de Frango Panqueca húngara servida Panqueca húngara Bolo de aveia e chocolate vegan fatiado e servido Bolo de aveia e chocolate vegan Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ servida Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ Smörgåstårta com fatias de pepino e decorado com aneto, servido com sabores escandinavos Smörgåstårta com Fatias de Pepino e Aneto Puto cor-de-rosa servido fresco Puto cor-de-rosa Cannoli de chocolate branco servido Cannoli de chocolate branco Molho de chili com laranja servido numa taça Molho de chili com laranja Biscoitos linzer recheados com compota, polvilhados com açúcar em pó. Linzer de canela e baunilha Mbeyú com ovo servido como pedaços dourados Mbeyú com ovo Canjica com leite condensado, servida com canela fresca Canjica com leite condensado Caril de Borrego estilo Balti, caril de borrego picante servido com coentros Caril de Borrego Estilo Balti Samosa de pimento assado e queijo feta servida Samosa de pimento assado e queijo feta Gofres acabados de fazer, crocantes e servidos Gofres campeões do mundo Pozole con tomatillo servido com lima, coentros e cebolinho fresco Pozole con tomatillo Stromboli com queijo fumado servido, com rico queijo fumado por cima, estaladiço por fora e macio por dentro. Stromboli com queijo fumado Choco Taco servido Choco Taco Hambúrguer Merguez com queijo e legumes Hambúrguer merguez (salsicha de borrego picante) Crepe salgado francês acabado de fazer recheado com fiambre e queijo Crepes (crepe francês fino) Kharvas com noz, sobremesa cremosa de leite, com nozes crocantes no topo Kharvas com Noz Escabeche de frango, coxas de frango com molho azedo e legumes frescos Escabeche de Frango Panqueca húngara servida Panqueca húngara Bolo de aveia e chocolate vegan fatiado e servido Bolo de aveia e chocolate vegan Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ servida Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ Smörgåstårta com fatias de pepino e decorado com aneto, servido com sabores escandinavos Smörgåstårta com Fatias de Pepino e Aneto Puto cor-de-rosa servido fresco Puto cor-de-rosa Cannoli de chocolate branco servido Cannoli de chocolate branco Molho de chili com laranja servido numa taça Molho de chili com laranja Biscoitos linzer recheados com compota, polvilhados com açúcar em pó. Linzer de canela e baunilha
Gofres acabados de fazer, crocantes e servidos
A receita base perfeita: massa leve que se mantém estaladiça por fora.

Gofres campeões do mundo

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O segredo do gofre perfeito reside no contraste 'exterior crocante, interior macio como nuvem'. Isto é garantido pelo duplo componente de fermentação da massa (fermento + claras em castelo seria o ideal, mas aqui usamos a massa batida simplificada) e a proporção correta de gordura. As placas de ferro quentes da máquina de gofres criam uma crosta repentina na massa, fechando o vapor, que 'insufla' a massa a partir de dentro.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Cozinha Belga

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Máquina de gofres
  • Grelha para arrefecer

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Misture os ingredientes secos (farinha, fermento, sal, açúcares) numa tigela.

Dica: O sal realça os sabores doces (potenciação de sabor), não o dispense!
2 ✓

Bata os ovos, misture com o leite e a manteiga morna. Deite o líquido na farinha e misture até não ter grumos, mas não trabalhe demasiado.

Dica: Se misturar demasiado, o glúten da farinha 'fica pastoso', e o gofre ficará duro, não fofo.
3 ✓

Deixe a massa repousar 5-10 minutos enquanto a máquina aquece.

Dica: Durante o repouso o fermento ativa-se e os grãos de farinha hidratam-se.
4 ✓

Unte a máquina quente com um pouco de óleo. Deite massa suficiente para não transbordar e asse até dourar (aprox. 3-5 minutos).

Dica: Não abra a máquina nos primeiros 2-3 minutos, pois a massa rasga-se antes de ganhar crosta.
5 ✓

Retire e coloque numa grelha a arrefecer, para que o vapor saia e se mantenha crocante.

Dica: Num prato, a parte de baixo fica húmida com o próprio vapor.

Perguntas Frequentes

Porque fica o gofre mole/borrachudo?
Retirou demasiado cedo, ou empilhou-os enquanto arrefeciam, e o vapor amoleceu a crosta. Arrefeça sempre numa grelha!

Ingredientes

  • 250 g Farinha fina
  • 300 ml Leite
  • 2 unidade Ovos
  • 50 g Açúcar branco
  • 10 g Açúcar baunilhado
  • 10 g Fermento em pó
  • 1 pitada Sal
  • 60 g Manteiga (derretida, mas não quente)
  • 1 c. sopa Óleo (para untar a máquina)