Pozole con tomatillo servido com lima, coentros e cebolinho fresco Pozole con tomatillo Stromboli com queijo fumado servido, com rico queijo fumado por cima, estaladiço por fora e macio por dentro. Stromboli com queijo fumado Choco Taco servido Choco Taco Hambúrguer Merguez com queijo e legumes Hambúrguer merguez (salsicha de borrego picante) Crepe salgado francês acabado de fazer recheado com fiambre e queijo Crepes (crepe francês fino) Kharvas com noz, sobremesa cremosa de leite, com nozes crocantes no topo Kharvas com Noz Escabeche de frango, coxas de frango com molho azedo e legumes frescos Escabeche de Frango Panqueca húngara servida Panqueca húngara Bolo de aveia e chocolate vegan fatiado e servido Bolo de aveia e chocolate vegan Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ servida Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ Smörgåstårta com fatias de pepino e decorado com aneto, servido com sabores escandinavos Smörgåstårta com Fatias de Pepino e Aneto Puto cor-de-rosa servido fresco Puto cor-de-rosa Cannoli de chocolate branco servido Cannoli de chocolate branco Molho de chili com laranja servido numa taça Molho de chili com laranja Biscoitos linzer recheados com compota, polvilhados com açúcar em pó. Linzer de canela e baunilha Pastelón com cebola, servido com frango e batata-doce, com queijo dourado no topo Pastelón com cebola Beiju com coco ralado, tapioca branca com recheio de coco servida Beiju com coco ralado Psarosoupa com molho avgolemono, sopa rica de peixe servida com azeite fresco e sumo de limão Psarosoupa com molho avgolemono Croissant de limão cristalizado servido Croissant de Limão Cristalizado Gelado de noz-pecã salgada com pedaços crocantes Gelado de noz-pecã salgada Pozole con tomatillo servido com lima, coentros e cebolinho fresco Pozole con tomatillo Stromboli com queijo fumado servido, com rico queijo fumado por cima, estaladiço por fora e macio por dentro. Stromboli com queijo fumado Choco Taco servido Choco Taco Hambúrguer Merguez com queijo e legumes Hambúrguer merguez (salsicha de borrego picante) Crepe salgado francês acabado de fazer recheado com fiambre e queijo Crepes (crepe francês fino) Kharvas com noz, sobremesa cremosa de leite, com nozes crocantes no topo Kharvas com Noz Escabeche de frango, coxas de frango com molho azedo e legumes frescos Escabeche de Frango Panqueca húngara servida Panqueca húngara Bolo de aveia e chocolate vegan fatiado e servido Bolo de aveia e chocolate vegan Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ servida Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ Smörgåstårta com fatias de pepino e decorado com aneto, servido com sabores escandinavos Smörgåstårta com Fatias de Pepino e Aneto Puto cor-de-rosa servido fresco Puto cor-de-rosa Cannoli de chocolate branco servido Cannoli de chocolate branco Molho de chili com laranja servido numa taça Molho de chili com laranja Biscoitos linzer recheados com compota, polvilhados com açúcar em pó. Linzer de canela e baunilha Pastelón com cebola, servido com frango e batata-doce, com queijo dourado no topo Pastelón com cebola Beiju com coco ralado, tapioca branca com recheio de coco servida Beiju com coco ralado Psarosoupa com molho avgolemono, sopa rica de peixe servida com azeite fresco e sumo de limão Psarosoupa com molho avgolemono Croissant de limão cristalizado servido Croissant de Limão Cristalizado Gelado de noz-pecã salgada com pedaços crocantes Gelado de noz-pecã salgada
Pozole con tomatillo servido com lima, coentros e cebolinho fresco
Sopa ácida e refrescante de milho com molho verde de tomatillo.

Pozole con tomatillo

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O segredo do Pozole Verde (pozole verde) é o tomatillo, um fruto de baga verde coberto por uma casca tipo papel, parente do tomate, mas com um sabor muito mais ácido e cítrico. Este prato é sobre a frescura: a acidez do tomatillo e a frescura das ervas estão em perfeito equilíbrio com a doçura do milho. No estado mexicano de Guerrero, esta é a versão mais popular.
🕒 Prep. 25 min
🍳 Cozedura 50 min
⌛ Tempo Total 1 h 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Cozinha Mexicana (Pozole Verde)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Varinha mágica ou liquidificadora

Preparação

1 ✓

Remova os tomatillos da casca de papel, lave e corte em quartos.

Dica: A casca pode ser pegajosa, sai facilmente com água morna.
2 ✓

Aqueça o azeite e cozinhe a cebola, o alho e o tomatillo até o tomatillo se desfazer e ficar macio (aprox. 10 minutos).

Dica: É nesta altura que se liberta a pectina, que irá engrossar a sopa.
3 ✓

Adicione as especiarias e depois triture tudo com metade dos coentros até obter um molho verde cremoso.

Dica: Não cozinhe os coentros frescos por muito tempo, para manterem a cor e sabor verde fresco.
4 ✓

Deite novamente no tacho, adicione o caldo e o milho. Cozinhe por 30 minutos.

Dica: Num meio ácido o milho demoraria mais a amolecer, mas como usamos conserva, aqui o objetivo é apenas apurar os sabores.
5 ✓

Sirva com os restantes coentros, lima e cebola nova.

Dica: A sopa de cor verde sugere frescura visualmente.

Perguntas Frequentes

O que é o Tomatillo?
Um legume verde que cresce num invólucro semelhante à fisális. Também conhecido como 'tomate de casca', pode ser substituído por tomate verde (não maduro) e um pouco de sumo de lima extra.

Ingredientes

  • 1 l Caldo de legumes
  • 300 g Milho para Pozole (Hominy em conserva)
  • 4 unidade Tomatillo (ou tomate verde)
  • 1 cabeça Cebola (em cubos)
  • 3 dente Alho
  • 1 molho Coentros frescos
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Chili em pó
  • 1 c. chá Colorau fumado
  • 1 c. chá Sal
  • 2 unidade Lima
  • 2 haste Cebola nova / Cebolinho