- Onde arranjo obreia em forma de taco?
- Raramente se vende pronto. O truque: compre folha de obreia doce tradicional, coza ligeiramente a vapor (ou leve ao micro-ondas com papel de cozinha húmido por alguns segundos) para ficar mole, depois dobre sobre o cabo de uma colher de pau e deixe arrefecer.
- Como se mantém crocante?
- O segredo é a cobertura de chocolate no interior também! Pincele o interior do taco com uma camada fina de chocolate antes do gelado, isso isola a obreia da humidade.
Pozole con tomatillo
Stromboli com queijo fumado
Choco Taco
Hambúrguer merguez (salsicha de borrego picante)
Crepes (crepe francês fino)
Kharvas com Noz
Escabeche de Frango
Panqueca húngara
Bolo de aveia e chocolate vegan
Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ
Smörgåstårta com Fatias de Pepino e Aneto
Puto cor-de-rosa
Cannoli de chocolate branco
Molho de chili com laranja
Linzer de canela e baunilha
Pastelón com cebola
Beiju com coco ralado
Psarosoupa com molho avgolemono
Croissant de Limão Cristalizado
Gelado de noz-pecã salgada
Pozole con tomatillo
Stromboli com queijo fumado
Choco Taco
Hambúrguer merguez (salsicha de borrego picante)
Crepes (crepe francês fino)
Kharvas com Noz
Escabeche de Frango
Panqueca húngara
Bolo de aveia e chocolate vegan
Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ
Smörgåstårta com Fatias de Pepino e Aneto
Puto cor-de-rosa
Cannoli de chocolate branco
Molho de chili com laranja
Linzer de canela e baunilha
Pastelón com cebola
Beiju com coco ralado
Psarosoupa com molho avgolemono
Croissant de Limão Cristalizado
Gelado de noz-pecã salgada
Choco Taco
O Choco Taco é a personificação dos sonhos de infância: a emoção da forma de taco combinada com o mundo de sabores do clássico gelado de cone. Originalmente era a sobremesa icónica de uma cadeia de fast-food americana. A essência é a obreia doce fresca, crocante e dobrada em forma de concha, recheada com gelado de baunilha e depois mergulhada em chocolate. Uma sobremesa divertida para comer à mão, que garante trazer um sorriso ao rosto de todos.
Ingredientes
4
unidade
Folha de obreia grande e doce (ou casca de taco pronta, se houver)
400
g
Gelado de baunilha
150
g
Chocolate de leite
1
c. sopa
Óleo de coco (para diluir o chocolate)
50
g
Noz torrada
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forno micro-ondas ou recipiente com vapor de água
- Papel vegetal
- Livro ou cabo de colher de pau grosso (para moldar o taco, se cozer a obreia em casa)
- Tigela alta para mergulhar
Informação sobre Alergénios
Leite
Frutos de casca rija
Glúten
Preparação
1
✓
Retire o gelado de baunilha do congelador para amolecer ligeiramente e ficar barrável.
Dica: Não deve ficar líquido, apenas 'moldável'.
2
✓
Se não tiver casca de taco pronta, molde as obreias (ver FAQ) e deixe-as endurecer completamente.
Dica: É importante que a obreia esteja totalmente fria e crocante antes de rechear.
3
✓
Derreta metade do chocolate e pincele finamente o interior das obreias com um pincel. Coloque no frigorífico por 5 minutos para solidificar.
Dica: Esta 'camada isolante' (moisture barrier) impede que o gelado ensope a massa crocante.
4
✓
Recheie as conchas com o gelado mole. Alise a borda para ficar com uma curva bonita.
Dica: Use uma colher ou saco de pasteleiro para um recheio preciso. Não encha demasiado, senão escorre ao mergulhar.
5
✓
Coloque os tacos recheados no congelador pelo menos 30-40 minutos, para o gelado congelar como pedra.
Dica: Se o gelado não estiver suficientemente duro, escorrega para o chocolate quente ao mergulhar!
6
✓
Derreta o restante chocolate com o óleo de coco (para obter uma cobertura mais fluida). Pique a noz.
Dica: O óleo de coco ajuda a que o chocolate forme uma camada mais fina e solidifique crocante.
7
✓
Mergulhe o topo dos tacos gelados (a parte aberta com gelado) no chocolate, depois polvilhe imediatamente com a noz. Volte a colocar no congelador até servir.
Dica: No gelado frio o chocolate solidifica em segundos, por isso tem de polvilhar rápido!
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 4 unidade Folha de obreia grande e doce (ou casca de taco pronta, se houver)
- 400 g Gelado de baunilha
- 150 g Chocolate de leite
- 1 c. sopa Óleo de coco (para diluir o chocolate)
- 50 g Noz torrada