Nikujaga de legumes, servido com legumes ricos e apetitosos e coentros frescos. Nikujaga de legumes Biscoitos thekua fritos dourados empilhados artisticamente Thekua com mel Gnocchi com pesto servido Gnocchi italiano com pesto Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Sumo de picles servido em frasco Sumo de picles Vatapá de peixe com coentros peixe com leite de coco servido com coentros frescos no prato Vatapá de peixe com coentros Saltimbocca recheado com queijo mozzarella, decorado com prosciutto crocante e manjericão fresco Saltimbocca recheado com queijo mozzarella Bánh Mì Cá Mòi sanduíche de sardinha servida com legumes frescos e coentros. Bánh mì cá mòi Tacos de Pulpo servidos Tacos de pulpo Nopal agridoce em conserva num frasco Nopal agridoce Tofu frito com farinha de grão-de-bico, pedaços de tofu crocantes servidos com coentros frescos Tofu frito com farinha de grão-de-bico Shada mishti pulao, arroz doce com amêndoas e passas Shada mishti pulao (Arroz doce branco) Narkel Naru com pistácios, decoração de pétalas de rosa Narkel Naru com pistácios Iogurte probiótico com alho, romã e polvilhado com especiaria za’atar Iogurte probiótico de alho e romã Gofres à Bolonhesa servidos Gofres à bolonhesa Koshari com orégãos, prato egípcio de arroz, lentilhas e macarrão, num rico molho de orégãos Koshari com orégãos Bao bun com açúcar e canela servido Bao bun com açúcar e canela Gelado tipo Solero com frutos vermelhos e cobertura de chocolate Gelado Solero de frutos vermelhos Katsu Donburi servido com carne de porco panada estaladiça e molho de ovo Katsu Donburi Bun Cha servido com massa de arroz e ervas frescas Bun Cha Nikujaga de legumes, servido com legumes ricos e apetitosos e coentros frescos. Nikujaga de legumes Biscoitos thekua fritos dourados empilhados artisticamente Thekua com mel Gnocchi com pesto servido Gnocchi italiano com pesto Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Sumo de picles servido em frasco Sumo de picles Vatapá de peixe com coentros peixe com leite de coco servido com coentros frescos no prato Vatapá de peixe com coentros Saltimbocca recheado com queijo mozzarella, decorado com prosciutto crocante e manjericão fresco Saltimbocca recheado com queijo mozzarella Bánh Mì Cá Mòi sanduíche de sardinha servida com legumes frescos e coentros. Bánh mì cá mòi Tacos de Pulpo servidos Tacos de pulpo Nopal agridoce em conserva num frasco Nopal agridoce Tofu frito com farinha de grão-de-bico, pedaços de tofu crocantes servidos com coentros frescos Tofu frito com farinha de grão-de-bico Shada mishti pulao, arroz doce com amêndoas e passas Shada mishti pulao (Arroz doce branco) Narkel Naru com pistácios, decoração de pétalas de rosa Narkel Naru com pistácios Iogurte probiótico com alho, romã e polvilhado com especiaria za’atar Iogurte probiótico de alho e romã Gofres à Bolonhesa servidos Gofres à bolonhesa Koshari com orégãos, prato egípcio de arroz, lentilhas e macarrão, num rico molho de orégãos Koshari com orégãos Bao bun com açúcar e canela servido Bao bun com açúcar e canela Gelado tipo Solero com frutos vermelhos e cobertura de chocolate Gelado Solero de frutos vermelhos Katsu Donburi servido com carne de porco panada estaladiça e molho de ovo Katsu Donburi Bun Cha servido com massa de arroz e ervas frescas Bun Cha
Sumo de picles servido em frasco
Salmoura rica em eletrólitos e probióticos, cheia de sabor.

Sumo de picles

Autor: Flavelo
Receitas Molhos e Temperos
Muitos deitam fora o líquido dos picles, embora seja o verdadeiro 'ouro líquido'. Está cheio de eletrólitos, sabores e probióticos (se fermentado), ou ácidos puros e revigorantes (se avinagrado). Esta receita é um 'caldo base' que pode usar não só para pepinos, mas também para cocktails (por exemplo, Bloody Mary), marinadas ou até como bebida desportiva (sim, os atletas bebem-no para as cãibras!).
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 5 min
⌛ Tempo Total 1 dia 15 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 50 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Frasco esterilizado ou jarro

Informação sobre Alergénios

⚠️ Mostarda

Preparação

1 ✓

Deite a água num tacho, adicione o sal e o açúcar. Aqueça até dissolver completamente.

Dica: Esta é a base da salmoura. A dissolução completa é importante para um sabor uniforme.
2 ✓

Adicione o vinagre, o alho cortado ao meio, a pimenta em grão, as sementes de mostarda, a folha de louro e o aneto.

Dica: Adicione o vinagre no fim para que a acidez não se evapore durante a fervura.
3 ✓

Ferva tudo durante 1-2 minutos para libertar os aromas das especiarias (infusão).

Dica: Não é necessário cozer muito tempo, apenas 'dar um toque' de calor às especiarias.
4 ✓

Retire do lume e deixe arrefecer até ficar à temperatura ambiente.

Dica: Durante o arrefecimento, os sabores continuam a apurar.
5 ✓

Coe para um frasco esterilizado (ou deixe as especiarias para o visual) e coloque no frigorífico.

Dica: Se deixar o aneto e o alho, o sabor ficará cada vez mais forte com o tempo.
6 ✓

Deixe repousar durante 24 horas antes de consumir.

Dica: Frio é mais saboroso e refrescante.

Perguntas Frequentes

O que fazer com ele?
Marine peito de frango nele antes de fritar (amacia a carne!), use-o em molhos para salada em vez de vinagre, ou beba-o puro com gelo.
Quanto tempo dura?
Meses no frigorífico, pois o elevado teor de ácido e sal conserva-o.

Ingredientes

  • 500 ml água
  • 100 ml vinagre de mesa 10%
  • 20 g sal
  • 30 g açúcar cristal
  • 2 dentes alho
  • 1 molho aneto fresco (ou 1 c. chá sementes de aneto)
  • 1 c. chá pimenta preta em grão
  • 2 unidades folha de louro
  • 1 c. sopa sementes de mostarda