- As crianças podem comer?
- Se usar café descafeinado e omitir o álcool (amaretto), sim.
- Quão forte deve ser o café?
- Use um expresso forte para que o sabor sobressaia no creme de natas.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Semlor com sabor a Tiramisu
O que acontece quando a 'fika' sueca encontra a 'dolce vita' italiana? Nasce o Semla-Tiramisu! Este híbrido gastronómico moderno mantém a base de massa lêveda fofa com cardamomo, mas o recheio é inspirado no tiramisu: creme de mascarpone, um toque de café e cacau em pó. Não é um escárnio das tradições, mas sim uma celebração – uma sobremesa ousada, cremosa e cafeinada pela qual vale a pena pecar.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo fina
40
g
Açúcar
15
g
Levedura fresca
1
pitada
Sal
0.5
c. chá
Cardamomo moído
1
unidade
Ovo
100
ml
Leite morno
40
g
Manteiga amolecida
250
g
Mascarpone
100
ml
Natas para bater
2
c. sopa
Açúcar em pó
0.5
dl
Café expresso forte (frio)
1
c. sopa
Licor Amaretto ou aroma de amêndoa
1
c. sopa
Cacau em pó holandês
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Robot de cozinha: Para amassar e bater.
- Pincel: Para aplicar a calda de café.
- Peneira: Para polvilhar o cacau em pó.
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Preparação
1
✓
Prepare a massa: ative a levedura no leite morno com um pouco de açúcar. Amasse com a farinha, açúcar, sal, cardamomo e ovo. No final, incorpore a manteiga amolecida.
Dica: O cardamomo e o café formam um par surpreendentemente bom.
2
✓
Deixe levedar até dobrar (aprox. 1 hora). Molde bolas e deixe levedar novamente no tabuleiro por 30 minutos.
3
✓
Pincele com ovo e leve ao forno a 200°C por 10-12 minutos até ficar dourado. Deixe arrefecer completamente.
4
✓
Para o creme, bata as natas com o açúcar em pó até ficarem firmes (chantilly). Suavize o mascarpone, misture o Amaretto e envolva com as natas batidas.
Dica: A gordura do mascarpone dá estabilidade ao creme, evitando que abata.
5
✓
Corte o topo dos pães. Pincele a superfície cortada (a parte inferior) abundantemente com o café expresso frio.
Dica: Como nos palitos de la reine: a massa absorve o café, mas não deixe ensopar totalmente!
6
✓
Coloque uma quantidade generosa de creme (use um saco de pasteleiro com bico estrela). Coloque a tampa.
7
✓
Antes de servir, peneire cacau em pó por cima.
Dica: O cacau amargo evoca visualmente e no paladar o tiramisu.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo fina
- 40 g Açúcar
- 15 g Levedura fresca
- 1 pitada Sal
- 0.5 c. chá Cardamomo moído
- 1 unidade Ovo
- 100 ml Leite morno
- 40 g Manteiga amolecida
- 250 g Mascarpone
- 100 ml Natas para bater
- 2 c. sopa Açúcar em pó
- 0.5 dl Café expresso forte (frio)
- 1 c. sopa Licor Amaretto ou aroma de amêndoa
- 1 c. sopa Cacau em pó holandês