Nattō com ovo, servido com alho-francês fresco e alga nori Nattō com ovo Satay de legumes, legumes grelhados em espetos, com legumes frescos Satay de legumes Ravioli tiramisu servido com cacau e chocolate Ravioli tiramisu Macaron com sabayon Macaron com sabayon Molho barbecue de cerveja e jalapeños servido Molho barbecue de cerveja e jalapeños Pesto com couve kale e noz-pecã servido, em prato claro, com consistência cremosa Pesto de couve kale com noz-pecã Gelado de baunilha e noz-pecã servido Baskin-Robbins Vanilla Pecan Macarons de punch sem álcool servidos Macarons de punch sem álcool Taco de panqueca com chocolate e fruta Taco de panqueca Pizza branca com tomate seco e manjericão Pizza ai Pomodori Secchi Thareed com carne fumada, servido com coentros frescos, com cubos de pão Thareed com carne fumada Cannoli com recheio de caramelo, recheio fresco de mascarpone, decorado com amêndoa e chocolate Cannoli com recheio de caramelo Fatteh com frango, pedaços de pão pita tostado, grão-de-bico, iogurte com tahini e pinhões tostados. Fatteh com frango Macaron de framboesa servido Macaron de framboesa Abacate grelhado BBQ servido Abacate grelhado BBQ Cannoli recheado com creme de ricota aromatizado com água de flor de laranjeira, casca crocante Cannoli com água de flor de laranjeira Moong Dal Fry com sabores ricos a especiarias, folhas de coentros frescos Moong dal fry Sopa de tomate cremosa com cor avermelhada, servida em prato branco Sopa de tomate cremosa Salada de milho grelhado BBQ servida Salada de milho grelhado BBQ Bolo chaminé com maçã assada servido Bolo chaminé com maçã assada Nattō com ovo, servido com alho-francês fresco e alga nori Nattō com ovo Satay de legumes, legumes grelhados em espetos, com legumes frescos Satay de legumes Ravioli tiramisu servido com cacau e chocolate Ravioli tiramisu Macaron com sabayon Macaron com sabayon Molho barbecue de cerveja e jalapeños servido Molho barbecue de cerveja e jalapeños Pesto com couve kale e noz-pecã servido, em prato claro, com consistência cremosa Pesto de couve kale com noz-pecã Gelado de baunilha e noz-pecã servido Baskin-Robbins Vanilla Pecan Macarons de punch sem álcool servidos Macarons de punch sem álcool Taco de panqueca com chocolate e fruta Taco de panqueca Pizza branca com tomate seco e manjericão Pizza ai Pomodori Secchi Thareed com carne fumada, servido com coentros frescos, com cubos de pão Thareed com carne fumada Cannoli com recheio de caramelo, recheio fresco de mascarpone, decorado com amêndoa e chocolate Cannoli com recheio de caramelo Fatteh com frango, pedaços de pão pita tostado, grão-de-bico, iogurte com tahini e pinhões tostados. Fatteh com frango Macaron de framboesa servido Macaron de framboesa Abacate grelhado BBQ servido Abacate grelhado BBQ Cannoli recheado com creme de ricota aromatizado com água de flor de laranjeira, casca crocante Cannoli com água de flor de laranjeira Moong Dal Fry com sabores ricos a especiarias, folhas de coentros frescos Moong dal fry Sopa de tomate cremosa com cor avermelhada, servida em prato branco Sopa de tomate cremosa Salada de milho grelhado BBQ servida Salada de milho grelhado BBQ Bolo chaminé com maçã assada servido Bolo chaminé com maçã assada
Satay de legumes, legumes grelhados em espetos, com legumes frescos
Vegetais estaladiços envoltos em molho cremoso de amendoim e coco

Satay de legumes

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
Quem disse que só se pode grelhar carne? O teor de açúcar dos legumes carameliza na grelha, combinando perfeitamente com a marinada espessa de coco e amendoim (tahini). A técnica de corte é fundamental aqui: os diferentes legumes devem ficar prontos ao mesmo tempo.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 210 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Espetos
  • Tábua de cortar
  • Tigela de mistura
  • Grelhador

Informação sobre Alergénios

⚠️ Sésamo

Preparação

1 ✓

Demolha os espetos. Corta a curgete e a cebola em cubos de 3 cm. Limpa o pimento e corta em cubos. Corta a cenoura em rodelas mais finas.

Dica: A cenoura tem uma estrutura mais densa e assa mais dificilmente, por isso deve ser cortada mais fina (condução de calor).
2 ✓

Prepara a marinada: mistura o leite de coco, caril, tahini, sumo de limão, sal, pimenta, e o alho e gengibre ralados.

Dica: O tahini espessa a marinada, fazendo com que adira melhor à superfície lisa dos legumes.
3 ✓

Envolve os legumes na marinada e deixa repousar por 20 minutos.

Dica: O sal começa a amolecer as paredes celulares dos legumes.
4 ✓

Coloca os legumes alternadamente nos espetos.

Dica: Não os apertes demasiado, para que o calor chegue entre eles e assem de todos os lados.
5 ✓

Grelha ou frita na frigideira em lume médio virando, até os legumes amolecerem e começarem a dourar (aprox. 10 minutos).

Dica: Se dourar muito depressa, baixa o lume, pois o caril em pó amarga facilmente.
6 ✓

Ao servir, rega com óleo de semente de abóbora.

Dica: Dá uma cor bonita e uma camada extra de sabor.

Perguntas Frequentes

A cenoura ficou dura.
A cenoura assa muito mais lentamente que a curgete. Corta a cenoura mais fina, ou blanqueia (coze previamente) por 2 minutos antes de grelhar.
A marinada ficou amarga.
O alho ou o caril em pó queimaram. Pincela a marinada espessa apenas no final, ou assa a uma temperatura mais baixa.

Ingredientes

  • 1 unidade Pimento (vermelho)
  • 1 unidade Curgete (tenra)
  • 1 unidade Cenoura
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 200 ml Leite de coco (espesso)
  • 2 dente Alho
  • 2 cm Gengibre fresco
  • 1 c. sopa Caril em pó
  • 2 c. sopa Tahini
  • 1 c. sopa Sumo de limão
  • 1 c. sopa Óleo de semente de abóbora (para servir)
  • 0.5 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta