Coalhada de Ovelha (Tipo Gomolya) – O queijo fresco com caráter

Descrição

A Coalhada de Ovelha (base Gomolya) é um queijo fresco de leite de ovelha tradicional, típico das gastronomias húngara e balcânica. Este queijo é consumido na sua forma natural, não curada, apresentando uma textura grumosa e fatiável. A base de coalhada é rica em proteínas e minerais, sendo uma excelente escolha para uma cozinha saudável.

O sabor distinto do leite de ovelha confere-lhe personalidade face aos queijos de vaca. Pode ser apreciado sem sal, ao natural ou temperado – com especiarias, alho ou ervas aromáticas.

Vantagens da Coalhada de Ovelha

• Alto teor proteico: 18-20% de proteína, excelente para os músculos.
• Rico em Cálcio e Fósforo: Apoia a saúde óssea.
• Fácil Digestão: Teor de lactose reduzido pelo processo de fermentação.
• Consumo Fresco: Sem necessidade de cura, pronto a usar.
• Sabor Ovino: Mais intenso e rico que o queijo de vaca.

Modos de Utilização

A coalhada de ovelha é fantástica em saladas, pequenos-almoços, bolos e gratinados. Fatiada sobre pão fresco, regada com azeite e ervas, transporta-nos para o Mediterrâneo.

Serve de base para recheios, como em panquecas salgadas ou empadas. A versão temperada é ideal para aperitivos e tábuas de frios.

Conservação

• Fresco é melhor: No frigorífico, dura 3-5 dias em recipiente tapado.
• Congelação: A textura muda ligeiramente, mas serve para cozinhar.
• Evitar secura: Manter sempre tapado para não ressequir.

A Coalhada de Ovelha (Tipo Gomolya) é um queijo fresco especial, naturalmente rico e gastronomicamente versátil. O sabor do leite de ovelha e a textura leve oferecem uma experiência única.