Tudo o que vale a pena saber sobre o Fonio – Segredos do grão ancestral

Descrição

O Fonio (também conhecido como Acha) é um grão ancestral, nativo da África Ocidental. O Fonio é frequentemente utilizado como substituto de cereais como arroz, quinoa ou milho-painço. É uma excelente escolha para quem segue uma dieta sem glúten, pois o grão não contém glúten. O Fonio consiste em grãos pequenos, brancos e redondos, sendo rápido de preparar, pois requer menos tempo de cozedura que outros cereais.

Porquê consumir grão de Fonio?

O grão de Fonio é rico em proteína, fibra e minerais importantes como cálcio, magnésio e ferro. O Fonio possui um baixo índice glicémico, sendo por isso uma escolha ideal para diabéticos, pois não eleva repentinamente o nível de açúcar no sangue. O grão ajuda também a manter o equilíbrio da flora intestinal.

Utilização do Fonio

O grão de Fonio pode ser utilizado de várias formas. Uma das mais populares é a cozedura, servindo como acompanhamento ou prato principal. O grão também pode ser preparado no forno, resultando num prato leve e saboroso. O Fonio pode ser adicionado a saladas, sopas, tartes e outras sobremesas. Assado ou tostado é também uma excelente opção.

Valor Nutricional do Grão de Fonio

O Fonio é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a construção muscular e regeneração corporal. Além disso, contém grande quantidade de fibra, que promove a digestão e contribui para a saúde da flora intestinal. Contém os seguintes nutrientes:

• Proteína: 4 g / 100 g
• Hidratos de carbono: 72 g / 100 g
• Fibra: 3 g / 100 g
• Cálcio: 10 mg / 100 g
• Potássio: 295 mg / 100 g

Benefícios para a Saúde

O consumo de Fonio traz vários benefícios para a saúde. O grão pode ajudar na estabilização do nível de açúcar no sangue, enquanto o seu alto teor de fibra promove a digestão. O Fonio contém também antioxidantes que ajudam na proteção celular e na redução do stress oxidativo.