Noz Comum: A variedade clássica que é uma verdadeira fonte de nutrientes

Descrição

A noz comum (de casca rija) é o tipo de noz mais conhecido e difundido na Bacia dos Cárpatos e em todo o mundo. Recebe o nome da sua casca grossa e forte, que garante longa durabilidade ao valioso miolo no seu interior. Embora seja mais difícil de partir, o miolo obtido é extremamente saboroso, oleoso e nutritivo.

O miolo de noz é, por si só, uma excelente fonte de nutrientes, consumida com agrado desde a antiguidade. Hoje em dia continua a ser uma das fontes vegetais de ácidos gordos ómega-3 mais apreciadas, contendo também antioxidantes, vitaminas e minerais em abundância.

Efeitos na saúde

• Ácidos gordos ómega-3 – efeito anti-inflamatório, amigo do coração
• Alto teor de vitamina E – proteção celular, nutrição da pele
• Proteína e fibra – confere saciedade, apoia a digestão
• Fósforo, potássio, magnésio – auxilia o funcionamento do sistema nervoso e muscular

O seu consumo regular, mas moderado, pode contribuir para a melhoria da função cerebral, memória e concentração.

Modos de utilização na cozinha

• Para sobremesas: zserbó, bejgli, muffins de noz, strudel
• Polvilhada em saladas: torrada para crocância extra
• Para pequenos-almoços: papas de aveia, smoothies, topping de iogurte
• Manteiga de noz: moída, pode ser feita em casa

A noz de casca rija conserva-se excelentemente na casca: em local seco e fresco dura meses, garantindo assim o aporte de gorduras vegetais de qualidade e nutrientes também no inverno.

Dica: o miolo de noz partido em casa pode ser mais saboroso e fresco do que as versões pré-embaladas.