- Quando devo colocar os macarons?
- De preferência algumas horas antes de servir. Se ficar dias no frigorífico, a casca do macaron absorve a humidade do creme e amolece (perde a crocância).
- Posso fazer os macarons em casa?
- Sim, mas é uma ciência à parte! Para iniciantes, vale a pena comprar os da decoração numa pastelaria para garantir o sucesso.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo Decorado com Macarons
O macaron não é apenas um bolo, é um símbolo de estatuto na pastelaria. Neste bolo, a crocância do doce de amêndoa encontra-se com o pão de ló macio. É um 'jogo de texturas': os macarons colocados na cobertura cremosa do bolo proporcionam uma experiência dupla – são simultaneamente elementos decorativos e bombas de sabor.
Ingredientes
300
g
Farinha de trigo fina
250
g
Açúcar granulado
200
g
Manteiga (temperatura ambiente)
4
unidade
Ovos
200
ml
Leite
1
pacote
Fermento em pó
1
pitada
Sal
400
g
Queijo creme (natural)
150
g
Açúcar em pó
200
ml
Natas
1
c. chá
Extrato de baunilha
12
unidade
Macarons (mistos)
50
g
Pérolas de açúcar
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- 2 formas de bolo
- Espátula
- Vara de arames
- Balança (para dividir a massa)
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovo
Leite
Amêndoa (no macaron)
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe as duas formas.
Dica: A preparação da forma é a base.
2
✓
Peneire a farinha, o fermento e o sal.
Dica: O sal realça os sabores doces.
3
✓
Bata a manteiga com o açúcar, incorpore os ovos.
Dica: O ar preso na manteiga faz crescer a massa.
4
✓
Adicione o leite e a farinha alternadamente. Distribua pelas duas formas.
Dica: Use uma balança para uma distribuição precisa, para que cozam ao mesmo tempo.
5
✓
Coza durante 25-30 minutos (teste do palito). Deixe arrefecer numa grelha.
Dica: Só se pode rechear um bolo totalmente frio.
6
✓
Creme: Bata as natas. Misture o queijo creme com o açúcar em pó. Envolva os dois.
Dica: Os ingredientes frios garantem a estabilidade do creme.
7
✓
Recheie o bolo, cubra o exterior. Alise.
Dica: A superfície lisa realça a decoração.
8
✓
Decore com os macarons e pérolas. Refrigere até servir.
Dica: Também pode colocar os macarons cortados ao meio, assim a 'saia' (pé) fica mais visível.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo fina
- 250 g Açúcar granulado
- 200 g Manteiga (temperatura ambiente)
- 4 unidade Ovos
- 200 ml Leite
- 1 pacote Fermento em pó
- 1 pitada Sal
- 400 g Queijo creme (natural)
- 150 g Açúcar em pó
- 200 ml Natas
- 1 c. chá Extrato de baunilha
- 12 unidade Macarons (mistos)
- 50 g Pérolas de açúcar