Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Creme de Abóbora com Tofu ao Caril
Caril nutritivo com creme de abóbora de leite de coco e tofu tostado

Creme de abóbora com tofu ao caril

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
Esta não é uma sopa tradicional, mas um creme sedoso e rico, onde a doçura da abóbora encontra a frescura dos sabores tailandeses. O segredo está na abóbora assada: ao contrário da cozedura, assar concentra os sabores e açúcares, pelo que o resultado final será muito mais intenso. O tofu crocante dá textura à base cremosa.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 410 kcal
🌍 Cozinha Fusão moderna

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Varinha mágica ou liquidificador
  • Tabuleiro
  • Frigideira

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Corte a abóbora em cubos, regue com um pouco de azeite e asse no forno a 200°C por 20-25 minutos, até as bordas começarem a dourar e ficar macia.

Dica: A caramelização dá o sabor base profundo e doce ao creme.
2 ✓

Entretanto corte o tofu em cubos, absorva a humidade, e frite numa frigideira com pouco óleo até todos os lados ficarem crocantes. Tempere com sal, depois reserve.

Dica: O tofu está bom se 'bater'. Se ficar mole, não dá contraste à sopa.
3 ✓

Pique a cebola, o alho e o gengibre. Num tacho refogue a cebola até ficar translúcida, depois adicione o alho, o gengibre e o caril em pó. Toste por 1 minuto.

Dica: Acordar as especiarias em óleo quente é indispensável para sabores plenos.
4 ✓

Adicione a abóbora assada e o leite de coco. Ferva e depois retire do lume.

Dica: Se estiver muito espesso, adicione um pouco de água ou caldo.
5 ✓

Triture a sopa com a varinha mágica até ficar totalmente lisa. Tempere com sal, pimenta e o sumo de lima.

Dica: A acidez da lima é indispensável para contrabalançar a doçura da abóbora e do leite de coco. Vá provando!
6 ✓

Ao servir deite nos pratos, coloque no centro o tofu crocante e polvilhe com coentros frescos.

Dica: A textura da sopa é melhor se colocar o recheio apenas ao servir, para não ensopar.

Perguntas Frequentes

Posso usar abóbora congelada?
Sim, mas o sabor da abóbora fresca assada é muito mais característico. Se usar congelada, salte o assar e coza diretamente no molho.
O creme ficou muito espesso, o que fazer?
Dilua com um pouco de caldo de legumes ou água até à consistência desejada.

Ingredientes

  • 400 g Abóbora (limpa)
  • 300 g Tofu firme
  • 400 ml Leite de coco
  • 2 c. chá Caril em pó
  • 2 dente Alho
  • 1 unidade Cebola
  • 10 g Gengibre fresco
  • 20 ml Azeite
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta
  • 10 g Coentros frescos
  • 1 unidade Lima