Pamonha com leite de coco servida com folha de bananeira fresca Pamonha com leite de coco Ají de gallina frango com guarnição de quinoa, servido com coentro Ají de Gallina com Guarnição de Quinoa Poké com tofu, vegetais frescos e base de arroz, decorado com coentros e sumo de lima Poké com tofu Pão de St. Gallen - pão de massa mãe suíço servido Pão de St. Gallen Cupcake de queijo quark com creme de mascarpone Cupcake de Queijo Quark Rasam com manga verde, servido com especiarias ricas Rasam com manga verde Gelado Cotton Candy servido com camadas rosa e azul Gelado Baskin-Robbins algodão doce Bolo de chocolate com ponche servido em fatias Bolo de chocolate com ponche Croissant de manjericão servido Croissant de manjericão Ponche de maçã e amora num copo Ponche de maçã e amora Cuchuco com espinhaço de porco, sopa rica de carne e legumes servida Cuchuco com espinhaço de porco Sopa cremosa de alho-francês e cogumelos servida, decorada com fatias de cogumelos frescos Sopa de alho-francês e cogumelos prebiótica Tamagoyaki com fiambre, servido com molho de soja e mirin Tamagoyaki com fiambre Chá de mel e cravinho numa caneca Chá de mel e cravinho Kouglof de aveia e canela servido Kouglof de aveia e canela Gimbap de Bulgogi, rolo coreano com bulgogi, vegetais frescos e ovo, decorado com sementes de sésamo Gimbap de Bulgogi Crumpet com queijo quark, bolos dourados e macios Crumpet com Queijo Quark Hambúrguer clássico no prato Hambúrguer clássico Pão lavash arménio autêntico Lavash Chá de rum e canela numa caneca Chá de rum e canela Pamonha com leite de coco servida com folha de bananeira fresca Pamonha com leite de coco Ají de gallina frango com guarnição de quinoa, servido com coentro Ají de Gallina com Guarnição de Quinoa Poké com tofu, vegetais frescos e base de arroz, decorado com coentros e sumo de lima Poké com tofu Pão de St. Gallen - pão de massa mãe suíço servido Pão de St. Gallen Cupcake de queijo quark com creme de mascarpone Cupcake de Queijo Quark Rasam com manga verde, servido com especiarias ricas Rasam com manga verde Gelado Cotton Candy servido com camadas rosa e azul Gelado Baskin-Robbins algodão doce Bolo de chocolate com ponche servido em fatias Bolo de chocolate com ponche Croissant de manjericão servido Croissant de manjericão Ponche de maçã e amora num copo Ponche de maçã e amora Cuchuco com espinhaço de porco, sopa rica de carne e legumes servida Cuchuco com espinhaço de porco Sopa cremosa de alho-francês e cogumelos servida, decorada com fatias de cogumelos frescos Sopa de alho-francês e cogumelos prebiótica Tamagoyaki com fiambre, servido com molho de soja e mirin Tamagoyaki com fiambre Chá de mel e cravinho numa caneca Chá de mel e cravinho Kouglof de aveia e canela servido Kouglof de aveia e canela Gimbap de Bulgogi, rolo coreano com bulgogi, vegetais frescos e ovo, decorado com sementes de sésamo Gimbap de Bulgogi Crumpet com queijo quark, bolos dourados e macios Crumpet com Queijo Quark Hambúrguer clássico no prato Hambúrguer clássico Pão lavash arménio autêntico Lavash Chá de rum e canela numa caneca Chá de rum e canela
Cupcake de queijo quark com creme de mascarpone
Cupcake de queijo quark fofo e leve com creme de mascarpone

Cupcake de Queijo Quark

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
Os húngaros adoram o "túró" (queijo quark grumoso!), que é na verdade um queijo fresco. Este cupcake é o casamento entre as bolas de queijo quark e o cheesecake: o queijo na massa torna o bolo suculento e mais pesado, não secando tão facilmente. A casca de limão é indispensável, pois o óleo de limão realça a frescura ácida do queijo.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 1 h 15 min
🍽️ Porções 12 pessoas
🔥 Calorias 290 kcal
🌍 Cozinha Húngara moderna

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de muffins
  • Peneira (para passar o queijo)
  • Ralador

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Passe o requeijão por uma peneira ou esmague muito bem com um garfo.

Dica: O segredo da massa homogénea.
2 ✓

Prepare a base de manteiga (manteiga, açúcar, ovos) e depois misture o requeijão e a baunilha.

Dica: As proteínas do queijo pesam na massa, por isso é necessário bater bem a manteiga no início.
3 ✓

Incorpore a farinha, o fermento, o sal e o leite.

Dica: Não bata demasiado!
4 ✓

Leve ao forno por 20-25 minutos (pode demorar um pouco mais devido ao queijo). Deixe arrefecer.

Dica: A massa com requeijão mantém-se mais húmida.
5 ✓

Para o creme, bata as natas, misture com o mascarpone, o açúcar em pó e a casca de limão. Decore.

Dica: Os óleos essenciais da casca de limão dissolvem-se melhor na gordura.

Perguntas Frequentes

A massa ficou com pedaços, faz mal?
Se gosta de grumos de queijo, não. Se quiser uma massa mais lisa, passe o queijo por uma peneira antes de usar.

Ingredientes

  • 200 g farinha
  • 120 g açúcar
  • 100 g manteiga
  • 2 unidade ovos
  • 100 ml leite
  • 5 g fermento em pó
  • 1 pitada sal
  • 5 ml extrato de baunilha
  • 150 g requeijão de vaca (meio gordo)
  • 200 ml natas para bater
  • 50 g açúcar em pó
  • 150 g mascarpone
  • 1 c. chá casca de limão ralada