- Por que é que o recheio ficou aguado?
- A curgete liberta muita água ao assar. Pode evitar isto salgando os 'barcos' de curgete depois de escavar e deixando repousar 10 minutos, depois absorva a humidade.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Curgete Recheada Vegana Picante
A tradição de vegetais recheados (dolma, gemista) é antiga na região do Mediterrâneo. A curgete é um excelente 'recipiente', pois o seu sabor neutro deixa o recheio brilhar, e o seu alto teor de água coze o cereal no interior a vapor. A combinação de lentilhas vermelhas e cuscuz forma uma proteína completa, e as especiarias orientais trazem calor ao prato.
Ingredientes
4
unidades
Curgete média
200
g
Lentilhas vermelhas cozidas (ou conserva, lavadas)
100
g
Cuscuz (medido seco)
3
c. sopa
Concentrado de tomate
1
unidade
Cebola
2
dentes
Alho
1
c. chá
Cominhos moídos
1
c. chá
Sementes de coentros moídas
1
c. chá
Colorau
2
c. sopa
Azeite
1
molho
Salsa
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Escavador ou colher pequena
- Tabuleiro de forno
- Frigideira para o recheio
Informação sobre Alergénios
Glúten (cuscuz)
Preparação
1
✓
Regue o cuscuz com água a ferver suficiente para cobrir, tape e deixe inchar por 5 minutos. Solte com um garfo.
Dica: O cuscuz é na verdade uma massa, não um grão, por isso só precisa de ser escaldado.
2
✓
Corte as curgetes ao meio longitudinalmente e escave o interior (deixe cerca de meio cm de espessura de parede). Pique a polpa retirada.
Dica: Use o interior raspado para o recheio, não deite fora!
3
✓
Numa frigideira, refogue a cebola no azeite, depois adicione o alho e a polpa picada da curgete. Estufe até o líquido evaporar.
Dica: É importante que o líquido evapore, senão vai ensopar o cuscuz.
4
✓
Misture as especiarias e o concentrado de tomate, frite um pouco. Por fim, envolva as lentilhas e o cuscuz. Tempere com sal e pimenta.
Dica: O recheio deve ter um sabor intenso, pois a curgete 'transportadora' é neutra.
5
✓
Recheie os barcos de curgete com a mistura. Coloque no tabuleiro e asse a 200°C durante 20-25 minutos.
Dica: Se gostar, pode polvilhar o topo com queijo vegan ou pão ralado para ficar crocante.
6
✓
Ao servir, polvilhe com salsa fresca.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 4 unidades Curgete média
- 200 g Lentilhas vermelhas cozidas (ou conserva, lavadas)
- 100 g Cuscuz (medido seco)
- 3 c. sopa Concentrado de tomate
- 1 unidade Cebola
- 2 dentes Alho
- 1 c. chá Cominhos moídos
- 1 c. chá Sementes de coentros moídas
- 1 c. chá Colorau
- 2 c. sopa Azeite
- 1 molho Salsa