- Por que o creme ficou com grumos?
- Não dissolveu a gelatina corretamente, ou adicionou-a a um creme demasiado frio, e solidificou imediatamente ("apanhou um choque").
- A cobertura de chocolate não parte, o que fazer?
- Antes de cortar, mergulhe a faca em água quente, assim derrete a cobertura lindamente sem rachar.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo Bounty
Para quem gosta do par clássico de coco e chocolate, este bolo é o paraíso. Aqui a ênfase não está nos cremes de manteiga pesados, mas na textura leve mas 'mordível' do leite de coco e do coco ralado, fechada por uma camada de chocolate estaladiça. Refrescante, não muito doce, e pode ser feito sem forno (se usar pão de ló pronto).
Ingredientes
1
unidade
Base de pão de ló (24 cm)
150
g
Coco ralado
300
ml
Natas gordas
200
ml
Leite de coco (lata, parte espessa)
100
g
Açúcar
200
g
Chocolate preto
50
g
Manteiga
15
g
Gelatina em pó
50
ml
Água (para a gelatina)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de bolo de mola
- Taça para derreter em banho-maria
Informação sobre Alergénios
Leite
Glúten
Preparação
1
✓
Polvilhe a gelatina na água fria e deixe a inchar durante 5-10 minutos. Depois aqueça no microondas ou em lume brando até ficar líquida, mas NÃO deixe ferver!
Dica: A fervura destrói a estrutura proteica da gelatina e o creme não vai solidificar.
2
✓
Deite o leite de coco e as natas num tacho com o açúcar. Aqueça até o açúcar derreter e começar a fumegar.
Dica: No líquido quente, o coco ralado amolecerá melhor.
3
✓
Misture o coco ralado e a gelatina dissolvida na base de natas quentes. Deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Dica: Se deitar quente sobre o pão de ló, pode ensopá-lo. A mistura deve engrossar.
4
✓
Coloque o pão de ló na forma. Deite o creme de coco morno por cima, alise e leve ao frigorífico durante 4 horas até solidificar completamente.
Dica: Bata com a forma na mesa algumas vezes para que as bolhas de ar saiam.
5
✓
Parta o chocolate para uma taça, junte a manteiga e derreta em banho-maria.
Dica: O vapor não deve estar muito quente e o fundo da taça não deve tocar na água, pois o chocolate pode queimar.
6
✓
Deite o chocolate derretido no centro do bolo solidificado e alise rapidamente em direção às bordas.
Dica: Devido ao creme frio, o chocolate começa a solidificar imediatamente, por isso trabalhe rápido!
7
✓
Leve novamente ao frigorífico por mais 30 minutos, depois corte com uma faca mergulhada em água quente.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 1 unidade Base de pão de ló (24 cm)
- 150 g Coco ralado
- 300 ml Natas gordas
- 200 ml Leite de coco (lata, parte espessa)
- 100 g Açúcar
- 200 g Chocolate preto
- 50 g Manteiga
- 15 g Gelatina em pó
- 50 ml Água (para a gelatina)