- O bolo ficou muito seco, porquê?
- As massas de cacau têm tendência a secar se forem cozidas demais. Verifica sempre com o teste do palito 5 minutos antes do fim!
- Posso pôr outra especiaria?
- Uma pitada de chili ou cardamomo pode torná-lo ainda mais emocionante.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
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Tangyuan de carne
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Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de chocolate e canela
Este bolo é a versão em bolo do 'Mexican Hot Chocolate' (chocolate quente condimentado). O calor da canela e a profundidade amarga do cacau oferecem uma experiência de sabor tão complexa que vai muito além de um simples bolo de chocolate. As especiarias não abafam, mas sim realçam o caráter do chocolate, tal como o sal faz com a comida.
Ingredientes
200
g
Chocolate preto (min. 50%)
150
g
Manteiga
180
g
Açúcar granulado
4
unidade
Ovos
120
g
Farinha de trigo
2
c. chá
Canela em pó
1
pacote
Fermento em pó
3
g
Cacau em pó
1
pitada
Sal
100
ml
Leite
20
g
Açúcar em pó
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de bolo (22 cm)
- Peneira
- Banho-maria
- Batedeira
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovo
Leite
Soja
Preparação
1
✓
Aquece o forno a 180°C. Unta e enfarinha a forma.
Dica: Nas massas escuras, podes polvilhar a forma com cacau em pó em vez de farinha.
2
✓
Derrete a manteiga e o chocolate em banho-maria. Deixa arrefecer.
Dica: O derretimento lento preserva o brilho e o sabor do chocolate.
3
✓
Peneira a farinha, o fermento, o cacau, a canela e o sal para uma taça.
Dica: A distribuição uniforme da canela é crítica, ninguém quer trincar um grumo de canela pura.
4
✓
Bate os ovos com o açúcar até fazer espuma, mistura o chocolate com manteiga.
Dica: O açúcar não precisa de derreter totalmente, mas a massa deve clarear.
5
✓
Envolve a mistura seca e o leite. Mistura até ficar sem grumos.
Dica: Não trabalhes demasiado, apenas até a farinha desaparecer.
6
✓
Coze durante 35-40 minutos. Teste do palito!
Dica: Se o palito tiver massa pegajosa, coze mais. Se tiver apenas migalhas húmidas, está bom (suculento).
7
✓
Arrefece e depois polvilha com açúcar em pó.
Dica: Podes usar também açúcar em pó com canela no topo.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Chocolate preto (min. 50%)
- 150 g Manteiga
- 180 g Açúcar granulado
- 4 unidade Ovos
- 120 g Farinha de trigo
- 2 c. chá Canela em pó
- 1 pacote Fermento em pó
- 3 g Cacau em pó
- 1 pitada Sal
- 100 ml Leite
- 20 g Açúcar em pó