- A groselha está muito azeda?
- Isso faz parte da natureza desta fruta. Se incomodar, envolva as bagas em pouco açúcar em pó antes de usar.
- Posso usar outras bagas?
- Sim, mirtilo ou cassis também são escolhas perfeitas.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de Groselha e Canela
Nas pequenas bagas da groselha esconde-se uma acidez explosiva, que nesta receita é suavizada pela massa doce e pelas natas batidas. A canela não só tempera, mas também dá profundidade à frescura da fruta. Este bolo é um jogo de contrastes: o encontro das sementes crocantes, do pão de ló fofo e da cobertura cremosa em cada dentada.
Ingredientes
300
g
Groselha fresca (sem o talo)
200
g
Farinha de trigo
150
g
Açúcar cristal
100
g
Manteiga (temperatura ambiente)
3
unidades
Ovos
1
pacote
Fermento em pó
200
ml
Natas para bater (frias)
1
c. chá
Canela em pó
1
c. chá
Extrato de baunilha
20
g
Açúcar em pó
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de bolo
- Peneira
- Robot de cozinha
- Espátula
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre a forma com papel ou unte com manteiga e farinha.
Dica: A preparação adequada garante que o bolo saia intacto da forma.
2
✓
Peneire a farinha, o fermento, o sal e a canela para uma taça.
Dica: Misturar os ingredientes secos assegura que o efeito do fermento seja válido em todos os pontos da massa.
3
✓
Bata a manteiga com o açúcar até ficar fofa, depois incorpore os ovos um a um e a baunilha.
Dica: O objetivo aqui é criar uma emulsão: a gordura e o teor de água dos ovos devem formar um creme uniforme.
4
✓
Envolva a mistura de farinha na base de manteiga até ficar ligado. Não bata demasiado!
Dica: Numa massa demasiado batida, os gases de dióxido de carbono saem prematuramente e a massa fica densa.
5
✓
Verta metade da massa na forma, espalhe metade da groselha (envolvida em pouca farinha), depois cubra com a restante massa.
Dica: As camadas garantem que cada fatia tenha fruta e que não afunde toda para o fundo.
6
✓
Coza por 30-35 minutos, faça o teste do palito. Deixe arrefecer completamente numa grelha.
Dica: O bolo quente é difícil de cortar e o chantilly derreteria.
7
✓
Bata as natas frias com o açúcar em pó, barre o topo do bolo e decore com a restante groselha fresca.
Dica: A fruta fresca no topo indica o sabor do bolo e dá textura.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Groselha fresca (sem o talo)
- 200 g Farinha de trigo
- 150 g Açúcar cristal
- 100 g Manteiga (temperatura ambiente)
- 3 unidades Ovos
- 1 pacote Fermento em pó
- 200 ml Natas para bater (frias)
- 1 c. chá Canela em pó
- 1 c. chá Extrato de baunilha
- 20 g Açúcar em pó
- 1 pitada Sal