- Por que razão as natas de coco não montam?
- Se não estavam suficientemente frias, ou se juntaste também a água da lata. Usa apenas o creme espesso e duro!
- Como substituir o leite de amêndoa?
- Por qualquer leite vegetal (soja, aveia, arroz).
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bolo de morango vegan
Na pastelaria vegan, a gordura do leite é frequentemente substituída por gordura de coco. A capacidade das natas de coco serem batidas em chantilly depende das gorduras saturadas nelas contidas cristalizarem sob o efeito do frio, formando uma estrutura sólida à volta das bolhas de ar. Este bolo é uma celebração da frescura e da textura cremosa, sem ingredientes de origem animal.
Ingredientes
200
g
Farinha integral
150
g
Açúcar de cana
200
ml
Leite de amêndoa
100
g
Óleo de coco (líquido)
10
g
Fermento em pó
5
ml
Extrato de baunilha
300
g
Morangos frescos
2
lata
Natas de coco (lata, refrigerada)
50
g
Eritritol (em pó)
10
ml
Sumo de limão
1
c. chá
Raspa de limão
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de bolo (22 cm)
- Batedeira para o chantilly
- Frigorífico (importante!)
Informação sobre Alergénios
Frutos de casca rija (Amêndoa)
Glúten
Preparação
1
✓
Aquece o forno a 180°C. Forra a forma de bolo.
Dica: Os bolos vegan têm mais tendência a agarrar, o papel vegetal é obrigatório.
2
✓
Mistura a farinha, o açúcar de cana e o fermento.
Dica: A caramelização do açúcar dará a cor e a profundidade de sabor à massa.
3
✓
Mistura o leite de amêndoa com o óleo de coco, o sumo de limão e a baunilha.
Dica: A acidez do sumo de limão reage com o fermento, ajudando ao crescimento do volume.
4
✓
Junta o conteúdo das duas taças, mexe até ficar sem grumos e leva ao forno durante 25-30 minutos.
Dica: Não mexas demasiado, pois ficará pastoso devido ao glúten.
5
✓
Deixa a massa arrefecer completamente.
Dica: Se cortares enquanto estiver quente, esfarela-se e o creme derrete.
6
✓
Retira o creme de coco duro da lata refrigerada (guarda a água para outra coisa). Bate com o eritritol em pó.
Dica: É importante que seja em pó, pois o adoçante cristalino não se dissolve na gordura fria e ficará a chiar nos dentes.
7
✓
Recheia o bolo com o creme e os morangos. Mantém no frigorífico até servir.
Dica: A espuma de coco é sensível ao calor, amolece à temperatura ambiente.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Farinha integral
- 150 g Açúcar de cana
- 200 ml Leite de amêndoa
- 100 g Óleo de coco (líquido)
- 10 g Fermento em pó
- 5 ml Extrato de baunilha
- 300 g Morangos frescos
- 2 lata Natas de coco (lata, refrigerada)
- 50 g Eritritol (em pó)
- 10 ml Sumo de limão
- 1 c. chá Raspa de limão