Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Bolo Floresta Negra servido
O clássico alemão: pão de ló de cacau, Kirsch e ginjas em harmonia.

Bolo Floresta Negra

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
A Schwarzwälder Kirschtorte não é apenas um bolo, mas um tesouro cultural protegido da Alemanha. A sua essência reside nos contrastes: o amargor do pão de ló de cacau, a acidez da ginja (ou cereja), a leveza das natas batidas e o calor da aguardente de cereja (Kirschwasser). Esta receita é a versão caseira, mais simples, mas fiel ao original no sabor.
🕒 Prep. 40 min
🍳 Cozedura 35 min
⌛ Tempo Total 3 h 20 min
🍽️ Porções 10 pessoas
🔥 Calorias 540 kcal
🌍 Cozinha Alemã

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de bolo de 22 cm - O tamanho ideal.
  • Faca longa - Para cortar as camadas do bolo.
  • Saco de pasteleiro - Para decorar.
  • Espátula - Para alisar as natas.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre a forma com papel. Misture a farinha, o cacau, o fermento e o sal.

Dica: Peneire o cacau em pó, porque os pequenos grumos de cacau podem ser amargos na massa.
2 ✓

Bata bem os ovos com o açúcar até espumar, depois misture a manteiga derretida e o leite.

Dica: Este é um pão de ló simplificado, onde a gordura ajuda a manter a suculência.
3 ✓

Envolva a parte seca na húmida sem grumos. Asse por cerca de 30-35 minutos (teste do palito).

Dica: Não asse demais, pois as massas de cacau tendem a secar.
4 ✓

Arrefeça completamente, depois corte horizontalmente em três camadas.

Dica: Se o topo ficou com bossa, corte para ficar plano (coma a parte cortada, é o prémio do pasteleiro!).
5 ✓

Bata as natas em chantilly firme (pode adicionar um pouco de açúcar em pó a gosto).

Dica: As natas devem estar muito frias.
6 ✓

Regue a primeira camada com a aguardente/sumo, barre com natas e polvilhe com a fruta. Coloque a camada seguinte e repita.

Dica: O ato de regar (tränken) mantém o bolo húmido por dias.
7 ✓

Cubra o topo e as laterais com natas. Decore com raspas de chocolate e frutas.

Dica: As raspas de chocolate simbolizam as árvores densas da Floresta Negra.
8 ✓

Coloque no frigorífico mín. 2-3 horas.

Dica: Durante a refrigeração, o pão de ló absorve os aromas.

Perguntas Frequentes

Posso omitir o álcool?
Sim, use em vez disso o sumo da ginja em calda, onde coloca algumas gotas de aroma de amêndoa.
Por que o bolo se desfaz ao cortar?
Não arrefeceu o suficiente. As natas e o pão de ló precisam de "sarar" juntos no frigorífico.
Que natas devo usar?
De origem animal, min. 30% natas para bater. O sabor das natas vegetais não combina com este clássico.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo
  • 150 g Açúcar granulado
  • 50 g Cacau em pó (sem açúcar)
  • 10 g Fermento em pó
  • 4 unidade Ovo
  • 100 ml Leite
  • 100 g Manteiga (derretida)
  • 400 ml Natas (frias)
  • 50 g Raspas de chocolate preto
  • 300 g Ginja ou Cereja (descaroçada, escorrida)
  • 50 ml Aguardente de cereja ou o sumo da conserva
  • 1 pitada Sal