Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Creme de batata-doce servido com leite de coco e salsa
Creme de batata-doce cremoso e saboroso

Creme de batata-doce

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Sopas
A doçura natural da batata-doce (proveniente do amido que se decompõe com o calor) é excelentemente equilibrada pelo picante do gengibre e o sabor terroso do açafrão. Esta sopa não só alegra pela sua cor, mas é também uma verdadeira bomba nutricional devido ao betacaroteno e à gordura do leite de coco.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Varinha mágica
  • Tacho
  • Descascador

Preparação

1 ✓

Refoga a cebola em cubos no óleo. Adiciona o gengibre ralado, o alho esmagado e o açafrão, frita por meio minuto.

Dica: A curcumina e os princípios ativos do gengibre dissolvem-se em gordura, por isso é importante aquecê-los no óleo (blooming), não na água.
2 ✓

Adiciona a batata-doce em cubos, envolve, e depois cobre com o caldo. Salga, apimenta.

Dica: Adiciona líquido suficiente apenas para cobrir, para ficar espesso. Podes diluir mais tarde.
3 ✓

Cozinha tapado por 15-20 minutos, até a batata ficar completamente macia.

Dica: Os grãos de amido absorvem água, incham e amolecem o legume.
4 ✓

Retira do lume e tritura com a varinha mágica até ficar liso.

Dica: Tritura com cuidado, não muito tempo, para não ficar com consistência de 'cola'.
5 ✓

Mistura o leite de coco e aquece novamente até à temperatura de servir (não fervas).

Dica: A fervura pode fazer o leite de coco talhar.

Perguntas Frequentes

Porque é que a sopa ficou viscosa?
Trituraste demasiado tempo. Embora a batata-doce contenha menos amido que a batata normal, a força de corte excessiva pode causar uma textura de borracha.
Como intensificar o sabor?
Assa os legumes no forno antes de cozer! A caramelização dá um sabor que não se consegue com a simples cozedura em água.

Ingredientes

  • 500 g Batata-doce (descascada, em cubos)
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 800 ml Caldo de legumes (ou água)
  • 200 ml Leite de coco (lata)
  • 2 c. sopa Óleo de coco
  • 1 c. chá Gengibre fresco (ralado)
  • 1 c. chá Açafrão-das-índias (Cúrcuma)
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta