- O que fazer se não tiver Gochujang?
- Misture concentrado de tomate com creme de pimentão picante e um pouco de molho de soja, embora o sabor não seja o mesmo.
- O kimchi ensopou a massa.
- O kimchi deve ser muito bem espremido antes de usar, pois liberta muito sumo!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Kimchi Pizza
O encontro do Oriente e Ocidente num tabuleiro. O kimchi, a couve fermentada e picante dos coreanos, suaviza-se ao assar: a acidez permanece, mas o sabor aprofunda-se, o que combina fantasticamente com o queijo gordo. A base de gochujang (pasta de malagueta fermentada) dá uma explosão de sabor que o tomate nunca conseguiria. Uma verdadeira 'bomba umami' para os aventureiros.
Ingredientes
1
dose
Massa de pizza
150
g
Kimchi
150
g
Queijo Mozzarella (ralado)
50
ml
Pasta Gochujang (pasta de malagueta coreana)
1
unidade
Cebola roxa
2
talo
Cebolinho (parte verde também)
10
g
Sementes de sésamo
10
ml
Óleo de sésamo ou azeite
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Coador para o kimchi
- Frigideira para torrar o sésamo
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Soja
Sementes de sésamo
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C. Torre as sementes de sésamo numa frigideira seca durante alguns minutos, até começarem a cheirar, e reserve.
Dica: Torrar realça o aroma oleoso e de noz das sementes. [Sob efeito do calor libertam-se óleos essenciais.]
2
✓
Esprema bem o kimchi num coador (guarde o sumo para molhos!), e corte em pedaços pequenos. Fatie finamente a cebola roxa e corte o cebolinho em rodelas.
Dica: As fibras do kimchi são fortes, cortado pequeno é mais fácil de comer.
3
✓
Estenda a massa, coloque no tabuleiro. Barre finamente com o óleo de sésamo (ou azeite), e depois espalhe a pasta Gochujang.
Dica: O Gochujang é muito concentrado e salgado, barre fino, como manteiga no pão!
4
✓
Polvilhe com o queijo, depois distribua o kimchi e a cebola roxa.
Dica: O queijo suaviza a força da malagueta.
5
✓
Asse durante 12-15 minutos, até a massa ficar dourada e o queijo derretido.
Dica: O cheiro do kimchi ao assar pode ser intenso, é normal!
6
✓
Retire, deixe arrefecer 2 minutos. Polvilhe com o cebolinho fresco e as sementes de sésamo torradas antes de servir.
Dica: O contraste frio-quente e a crocância do cebolinho completam o prato.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 1 dose Massa de pizza
- 150 g Kimchi
- 150 g Queijo Mozzarella (ralado)
- 50 ml Pasta Gochujang (pasta de malagueta coreana)
- 1 unidade Cebola roxa
- 2 talo Cebolinho (parte verde também)
- 10 g Sementes de sésamo
- 10 ml Óleo de sésamo ou azeite