Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de tomate com pimentão vermelho escuro e espesso
Sabores fumados de Espanha num molho denso.

Molho de tomate com pimentão fumado espanhol

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
O 'Pimentón de la Vera' (pimentão fumado espanhol) é a alma deste molho. Esta especiaria confere aquele aroma característico de fumo de madeira de carvalho que torna o chouriço inesquecível. Este molho é como se tivesse cozinhado a comida em fogo aberto, mesmo que tenha sido feita na cozinha. Perfeito para 'Patatas Bravas' ou lulas grelhadas.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 120 kcal
🌍 Cozinha Espanhola

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Tábua de corte
  • Varinha mágica (opcional, se gostar liso)

Preparação

1 ✓

Se usar tomate fresco: faça um corte em cruz na pele, mergulhe em água a ferver por 30 segundos e depois retire a pele. Corte em cubos. Pique a cebola e o alho.

Dica: Escaldar ajuda a soltar as células sob a pele, facilitando o descasque.
2 ✓

Refogue a cebola e o alho no azeite em lume médio até ficarem translúcidos.

Dica: Não deixe dourar, apenas amoleça a base.
3 ✓

Retire do lume, polvilhe com o pimentão fumado, misture e adicione imediatamente o tomate e a água.

Dica: O pimentão queima facilmente no óleo quente; a humidade do tomate impede isso, enquanto o óleo extrai os pigmentos.
4 ✓

Adicione o açúcar, sal e pimenta. Cozinhe sem tampa em lume médio por 10-15 minutos até engrossar.

Dica: O açúcar realça o sabor fumado e contrabalança a acidez do tomate.
5 ✓

Se gostar com pedaços, sirva assim. Se preferir liso, triture com a varinha mágica.

Dica: A versão rústica (com pedaços) combina melhor com carnes, a lisa para dips.

Perguntas Frequentes

Onde compro pimentão fumado?
Hoje em dia encontra-se na maioria dos grandes supermercados em latas de metal. Não substitua por colorau simples, pois perde-se a essência: o sabor fumado.
Pode ser picante?
Absolutamente! Existe versão picante do pimentão espanhol, ou pode adicionar um pouco de chili.

Ingredientes

  • 500 g Tomate maduro (ou pelado em lata)
  • 1 c. chá Pimentão fumado (Pimentón)
  • 30 ml Azeite
  • 2 dentes Alho
  • 1 cabeça Cebola
  • 1 c. chá Açúcar
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta preta moída
  • 5 ml Água