- Porque é que a gelatina se separou?
- Colocou em líquido muito quente. Misture a gelatina em creme morno e nunca ferva, pois perde o poder de gelificação.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Panna cotta de mel e noz
Panna Cotta significa 'natas cozidas'. O segredo da panna cotta perfeita é a quantidade de gelatina: apenas o suficiente para manter a forma, mas derreter imediatamente na boca, sem ficar elástica. O mel e a noz conferem um sabor clássico e quente ao creme fresco.
Ingredientes
500
ml
Natas (30%)
50
g
Mel
30
g
Açúcar
1
unidade
Vagem de baunilha (ou extrato)
3
folha
Gelatina (ou 5g em pó)
100
g
Noz (torrada, picada grosseiramente)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Formas pequenas ou copos
- Tacho
Informação sobre Alergénios
Leite
Frutos de casca rija
Preparação
1
✓
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Dica: A água fria hidrata a gelatina.
2
✓
Aqueça as natas com o mel, o açúcar e a baunilha até ao ponto de ebulição (mas não ferva por muito tempo).
Dica: Apenas para derreter o açúcar.
3
✓
Retire do lume. Esprema a gelatina e misture nas natas quentes até dissolver.
Dica: Misture bem para não ficarem fios.
4
✓
Deixe arrefecer um pouco e depois verta em copos. Refrigere no mínimo 4 horas.
Dica: Se usar sementes de baunilha, vá mexendo enquanto arrefece para não assentarem todas no fundo.
5
✓
Ao servir, polvilhe com a noz torrada e verta um fio extra de mel.
Dica: A noz crocante é necessária para o contraste de texturas.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 ml Natas (30%)
- 50 g Mel
- 30 g Açúcar
- 1 unidade Vagem de baunilha (ou extrato)
- 3 folha Gelatina (ou 5g em pó)
- 100 g Noz (torrada, picada grosseiramente)