- A rúcula murchou na pizza.
- Colocou demasiado cedo. Coloque a rúcula sempre imediatamente antes de servir, ou já no prato sobre as fatias.
- Com que posso substituir a rúcula?
- Com espinafres baby ou alface-de-cordeiro, embora tenham um sabor menos característico.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pizza Diavola com Rúcula
Esta receita baseia-se no contraste entre frio e quente, gorduroso e fresco. A rúcula fresca e estaladiça colocada sobre a pizza quente e condimentada não é apenas um adorno: o sabor levemente apimentado, a noz da folha e o seu amargor equilibram perfeitamente a gordura do salame e a força da malagueta. Um clássico moderno que prova que a pizza também pode ser uma experiência refrescante.
Ingredientes
500
g
Massa de pizza
200
ml
Molho de tomate
250
g
Queijo Mozzarella (bola)
150
g
Salame picante
2
unidade
Malagueta
50
g
Rúcula fresca
2
c. sopa
Azeite virgem extra
1
c. chá
Orégãos secos
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Centrifuga de salada para secar a rúcula
- Cortador de pizza
- Papel vegetal
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com um pouco de azeite.
Dica: O azeite no papel vegetal ajuda a dourar o fundo da massa, não apenas a cozer a vapor. [A transferência de calor é mais eficiente com a condução do óleo.]
2
✓
Lave a rúcula e seque-a muito bem. Reserve em local fresco.
Dica: A rúcula húmida murcha mais depressa e agride a pizza. [A água acelera o colapso das paredes celulares das folhas sob o efeito do calor.]
3
✓
Estenda a massa, coloque no tabuleiro. Barre com o molho de tomate, polvilhe com os orégãos.
Dica: Deixe a borda da massa limpa para ter onde pegar ao comer.
4
✓
Distribua a mozzarella rasgada sobre o molho.
Dica: O queijo deve ficar sempre sobre o molho, e os ingredientes sobre o queijo, para que os ingredientes (salame) possam dourar.
5
✓
Cubra a pizza com o salame e a malagueta cortada às rodelas.
Dica: Retire as sementes da malagueta se preferir menos picante. [A maior parte da capsaicina concentra-se nas veias e nas sementes.]
6
✓
Asse durante 15-18 minutos, até o queijo ficar fluido e com manchas douradas, e a borda da massa estaladiça.
Dica: Está bom quando a borda do salame também se enrolar um pouco com o calor.
7
✓
Retire do forno, deixe arrefecer 2-3 minutos. Depois amontoe a rúcula fresca no centro e regue com o restante azeite.
Dica: O breve arrefecimento impede que a rúcula coza imediatamente com o vapor, mantendo-se estaladiça.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Massa de pizza
- 200 ml Molho de tomate
- 250 g Queijo Mozzarella (bola)
- 150 g Salame picante
- 2 unidade Malagueta
- 50 g Rúcula fresca
- 2 c. sopa Azeite virgem extra
- 1 c. chá Orégãos secos