Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Salada de tofu com abóbora servida
Salada de tofu saudável e saborosa com abóbora e romã

Salada de tofu com abóbora

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Refeições Rápidas Saladas
O segredo da salada de outono perfeita é o jogo de temperaturas e texturas. O encontro da abóbora ainda morna, assada e doce, e do tofu estaladiço por fora e cremoso por dentro, com a rúcula fria e crocante e as sementes de romã a explodir de acidez, move todos os sentidos. Não é apenas acompanhamento, mas um prato principal completo e saciante.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 410 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro
  • Frigideira antiaderente para o tofu
  • Papel de cozinha para secar o tofu

Informação sobre Alergénios

⚠️ Frutos de casca rija (noz)
⚠️ Soja (tofu)

Preparação

1 ✓

Pré-aquece o forno a 200°C. Corta a abóbora em cubos de 2 cm, envolve com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta. Espalha num tabuleiro e assa durante 20-25 minutos, até as bordas começarem a dourar.

Dica: A caramelização realça o verdadeiro sabor da abóbora, não a tires demasiado cedo!
2 ✓

Retira o tofu da embalagem e espreme bem a humidade com papel de cozinha. Corta em cubos.

Dica: Quanto mais seca for a superfície do tofu, mais estaladiça será a crosta.
3 ✓

Aquece o restante azeite numa frigideira em lume médio-alto. Coloca os cubos de tofu e frita-os pacientemente até todos os lados ficarem dourados e estaladiços (aprox. 8-10 minutos).

Dica: Não mexas continuamente! Deixa fritar 1-2 minutos de um lado para formar a crosta.
4 ✓

Entretanto, torra a noz numa frigideira seca durante alguns minutos até ficar perfumada. Cuidado, queima depressa!

Dica: Com o calor libertam-se os óleos essenciais da noz, o sabor fica muito mais intenso.
5 ✓

Mistura o vinagre balsâmico com o mel (ou xarope) e uma pitada de sal. Este será o vinagrete.

Dica: O equilíbrio entre o ácido e o sabor doce realça o sabor dos legumes.
6 ✓

Numa taça, envolve a rúcula com metade do molho. Coloca a abóbora morna e o tofu por cima, depois polvilha com a romã e a noz torrada. Rega com o restante molho por cima.

Dica: Rega apenas ao servir, porque o sal e o ácido extraem água da rúcula, o que a faria murchar depressa (osmose).

Perguntas Frequentes

Por que é que o tofu não ficou estaladiço?
O tofu está cheio de água. Se não o espremeres bem antes de fritar, a água transforma-se em vapor na frigideira e vai cozer o tofu a vapor em vez de fritar.
Posso trocar a rúcula?
Sim, com espinafres baby ou alface-de-cordeiro também é bom, mas o sabor apimentado da rúcula compensa particularmente bem a doçura da abóbora.

Ingredientes

  • 400 g Abóbora limpa
  • 200 g Tofu firme (natural ou fumado)
  • 100 g Rúcula
  • 50 g Sementes de romã
  • 3 c. sopa Azeite
  • 1 c. sopa Vinagre balsâmico
  • 1 c. sopa Mel (ou xarope de ácer)
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta moída na hora
  • 30 g Noz grosseiramente picada