Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Sopa de maçã refrescante servida com canela e chantilly
Taça de sopa de maçã refrescante polvilhada com canela aromática e decorada com chantilly.

Sopa de maçã

Autor: Flavelo
Receitas Sopas
A sopa de frutas é um 'Hungarikum' da cozinha húngara. O ponto mais delicado é o espessamento: quando adicionamos a sopa quente às natas azedas frias. Se não tivermos cuidado, a proteína do leite coalha devido ao calor e ao ácido, e a sopa fica com aspeto de 'queijo quark'. A solução é o tempero (equilíbrio térmico).
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 1 h
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Varinha mágica
  • Tacho

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Descasca as maçãs e corta-as em cubos. Coloca a ferver na água com a canela, o cravinho e o sal.

Dica: O sal realça os sabores doces, não o dispenses!
2 ✓

Quando estiverem macias, retira as especiarias. Tritura com a varinha mágica (ou deixa em pedaços, a gosto).

Dica: Antes de triturar, pesca obrigatoriamente o cravinho, pois se o triturares, ficará intragavelmente amargo/forte.
3 ✓

Mistura as natas azedas até ficarem lisas com uma concha de sopa quente (equilíbrio térmico), e depois deita de volta no tacho. Deixa levantar fervura uma vez.

Dica: Com este método, habituas gradualmente as natas azedas ao calor, mantendo-as cremosas.
4 ✓

Tempera com açúcar e sumo de limão no final, e depois deixa arrefecer.

Dica: Adiciona o sumo de limão apenas no final, para preservar a vitamina C e a frescura.

Perguntas Frequentes

As natas azedas coalharam.
Receberam calor muito repentinamente ou a maçã era muito ácida. Trabalha sempre com equilíbrio térmico (deitando a sopa quente nas natas azedas).

Ingredientes

  • 500 g Maçã (ácida)
  • 50 g Açúcar cristal
  • 1 unidade Pau de canela
  • 1 c. sopa Sumo de limão
  • 1 l Água
  • 150 ml Natas azedas
  • 2 unidade Cravinho
  • 1 pitada Sal