Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Sopa Mulligatawny com frango servida
Sopa anglo-indiana aveludada com frango, maçã e leite de coco rico

Sopa mulligatawny com frango

Autor: Flavelo
Receitas Sopas
A Mulligatawny ('água apimentada') é um prato híbrido da época do Raj britânico. Os ingleses adoravam sopa (que não era costume na Índia), e os cozinheiros indianos temperavam-na para eles. O resultado é uma sopa de frango espessa, com sabor a caril, adoçada com maçã, saciante e com arroz. Uma verdadeira fusão histórica.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 410 kcal
🌍 Cozinha Indo-Britânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Ralador

Informação sobre Alergénios

⚠️ Aipo

Preparação

1 ✓

Refogue a cebola, o aipo e a cenoura na manteiga durante cerca de 5 minutos.

Dica: Os legumes base (sofrito) dão o corpo.
2 ✓

Adicione o frango, o alho e a maçã ralada. Polvilhe com o caril em pó. Frite mexendo durante 2-3 minutos.

Dica: Frite sempre o caril em pó na gordura para não ter sabor a pó.
3 ✓

Verta o caldo, deixe ferver, depois cozinhe durante 15-20 minutos, até os legumes e o frango ficarem macios.

Dica: A maçã desfaz-se quase completamente, engrossando a sopa.
4 ✓

Misture o leite de coco e o arroz cozido. Aqueça (não ferva fortemente).

Dica: Se cozer o arroz lá dentro, solta amido e fica como um guisado. Por isso é melhor adicionar o arroz já cozido no final.
5 ✓

Sirva bem quente, polvilhado com coentros.

Dica: Uma gota de sumo de limão no final também faz maravilhas aqui.

Perguntas Frequentes

Porque precisa de maçã?
A acidez e a doçura da maçã equilibram o sabor terroso do caril em pó. Não omita!
Ficou demasiado espessa.
O arroz tende a absorver o caldo enquanto repousa. Dilua com caldo ou água.

Ingredientes

  • 300 g Peito de frango (em cubos)
  • 1 unidade Maçã verde (descascada, ralada)
  • 1 unidade Cebola (picada finamente)
  • 2 talo Aipo (picado)
  • 2 unidade Cenoura (em cubos)
  • 2 dente Alho (esmagado)
  • 1 c. sopa Caril em pó (tipo Madras)
  • 1 dl Leite de coco (ou natas)
  • 1 l Caldo de galinha
  • 100 g Arroz cozido (para guarnição)
  • 2 c. sopa Manteiga ou óleo