- Por que fica castanho em minutos?
- As enzimas da maçã reagem com o oxigénio do ar (oxidação). A vitamina C do sumo de limão atrasa este processo.
- Devo beber a espuma?
- Sim! Está cheia de sabor e ar, embora a textura possa ser invulgar. Se te incomodar, retira com uma colher.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
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Sumo de maçã recém-espremido
Não há nada melhor do que o sumo de maçã espremido na hora, que ainda está espumoso e opaco. Este não é a 'bebida' de loja, filtrada e tratada termicamente, mas sim a própria fruta em forma líquida. A oxidação (escurecimento) é o nosso inimigo, mas podemos combatê-la com sumo de limão. Simples, puro, bomba de vitaminas.
Ingredientes
1000
g
maçã fresca de polpa rija
20
ml
sumo de limão fresco
200
ml
água fria (opcional, para diluir)
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Equipamento Necessário
- Centrifugadora ou liquidificadora e saco de coar
- Faca, tábua de cortar
Preparação
1
✓
Prepara o sumo de limão no fundo de um jarro.
Dica: Assim o sumo espremido encontra-se imediatamente com o ácido, o que protege a sua cor.
2
✓
Lava as maçãs, retira o caroço e corta em pedaços que caibam na máquina.
Dica: É melhor tirar as sementes, porque podem ter sabor a amêndoa amarga (e um teor mínimo de cianeto).
3
✓
Espreme rapidamente a maçã sobre o sumo de limão.
Dica: A velocidade conta! Quanto menos contacto tiver com o ar, mais bonita será a cor.
4
✓
Mexe e, se estiver demasiado espesso ou doce, dilui com a água.
Dica: O teor de açúcar da maçã varia conforme a variedade, prova!
5
✓
Consome imediatamente, com gelo.
Dica: Ao repousar, a 'água' e a fibra separam-se, isso é natural, basta mexer.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 1000 g maçã fresca de polpa rija
- 20 ml sumo de limão fresco
- 200 ml água fria (opcional, para diluir)