Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Acarajé com queijo, comida brasileira crocante com creme de queijo
Combinação irresistível de massa de feijão crocante e queijo fundido

Acarajé com queijo

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
Embora o acarajé autêntico seja recheado com marisco, a versão com queijo é uma adaptação moderna e urbana que eleva este prato à categoria de 'comfort food'. O contraste entre o bolinho de feijão quente e crocante e o queijo derretido e elástico no interior é irresistível. Esta versão é uma excelente alternativa vegetariana que mantém o espírito da comida de rua brasileira.
🕒 Prep. 12 h 20 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 12 h 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Cozinha Brasileira

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Picadora
  • Taça de mistura
  • Vara de arames/Colher de pau
  • Frigideira

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Demolhe o feijão durante a noite, depois esfregue totalmente a pele. Escorra os grãos limpos e brancos.

Dica: Minimizar o teor de água é importante para que a massa seja moldável.
2 ✓

Triture o feijão cru com a cebola, o alho e a malagueta até obter um puré espesso.

Dica: Os compostos de enxofre da cebola e o alho dão o sabor base, que suaviza ao fritar.
3 ✓

Bata a massa com uma colher de pau durante 10-15 minutos, até ficar leve e espumosa.

Dica: As bolhas de ar funcionam também como isolante térmico, para que o interior não queime enquanto o exterior fica crocante.
4 ✓

Coloque uma porção de massa na palma da mão, pressione um cubo de queijo no centro, depois cubra com massa e molde uma bola.

Dica: É mais fácil trabalhar com as mãos molhadas, a massa não pega tanto.
5 ✓

Frite as bolas em óleo quente até ficarem douradas. Tenha atenção para que o queijo não escorra.

Dica: O queijo amolece a vapor por dentro, enquanto a crosta exterior protege.
6 ✓

Escorra em papel absorvente e sirva quente, enquanto o queijo estica.

Perguntas Frequentes

Que queijo devo usar?
Um queijo que derreta bem, mas tenha consistência. Mozzarella ou um queijo meia-cura é perfeito.
O queijo escorreu ao fritar. Porquê?
Provavelmente não fechaste bem a massa à volta do queijo, ou a temperatura do óleo estava demasiado baixa e ficou lá tempo demais.

Ingredientes

  • 500 g Feijão-frade (seco)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dente Alho
  • 1 unidade Malagueta
  • 1 c. chá Sal
  • 500 ml Óleo para fritar
  • 150 g Queijo (em cubos, p. ex. mozzarella)