- Porque ficou dura a batata?
- Se fizer com batata crua, tem de assar muito mais tempo (até 1 hora). Vale a pena pré-cozer com casca.
- Com que substituir as natas azedas?
- Com natas azedas vegetais, iogurte de soja ou creme triturado de caju.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Pizza de kielbasa polaca
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Tangyuan de carne
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Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Batatas gratinadas vegan com beterraba
O clássico gratinado de batata reinventado, à base de plantas. A beterraba não só traz uma bela cor roxa ao prato, como o seu sabor adocicado combina muito bem com a batata e a cebola. A ausência de ovo e salsicha é esquecida pela riqueza dos temperos e o sabor intenso da cebola frita.
Ingredientes
600
g
Batata
300
g
Beterraba cozida
200
g
Natas azedas vegan
20
ml
Azeite
1
unidade
Cebola roxa
2
dentes
Alho
10
g
Salsa fresca
15
g
Sementes de sésamo
1
c. chá
Sal
1
pitada
Pimenta
1
pitada
Noz-moscada
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tabuleiro
- Frigideira
- Faca
Informação sobre Alergénios
Sementes de sésamo
Preparação
1
✓
Coza a batata com casca (sem desfazer!), arrefeça, descasque e corte em rodelas.
Dica: O amido da batata fria 'retrograda', ou seja, volta a endurecer, pelo que se fatia melhor e também é mais saudável.
2
✓
Corte também a beterraba cozida em rodelas de espessura semelhante.
Dica: Use luvas, a beterraba mancha tudo!
3
✓
Pique a cebola e o alho e aloure no azeite.
Dica: Esta 'gordura de cebola' dará o sabor base ao prato, não poupe tempo na fritura.
4
✓
Num tabuleiro untado com óleo, alterne camadas de batata e beterraba. Tempere cada camada com sal, pimenta, polvilhe com a cebola frita e um toque de noz-moscada.
Dica: Tempere bem por camadas, pois a batata absorve muito sal.
5
✓
Barre o topo com as natas azedas vegan. Asse a 180°C durante 30 minutos, até as bordas borbulharem e dourarem.
Dica: Se dourar demasiado, tape com papel de alumínio.
6
✓
Ao servir, polvilhe com salsa fresca e sementes de sésamo.
Dica: Deixe repousar um pouco após assar, será mais fácil de servir.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 600 g Batata
- 300 g Beterraba cozida
- 200 g Natas azedas vegan
- 20 ml Azeite
- 1 unidade Cebola roxa
- 2 dentes Alho
- 10 g Salsa fresca
- 15 g Sementes de sésamo
- 1 c. chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 1 pitada Noz-moscada