Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Bolachas de laranja servidas
Bolachas de laranja simples e saborosas, também em versão vegana

Bolachas de laranja

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bolos e Sobremesas
O segredo de uma boa bolacha areada (shortbread) é 'encurtar' o glúten. A grande quantidade de gordura envolve as partículas de farinha, impedindo que se forme uma forte rede de glúten sob o efeito da humidade. Isso torna a bolacha quebradiça e não elástica. Os óleos essenciais da casca de laranja dissolvem-se na gordura e permeiam toda a massa.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 1 h
🍽️ Porções 20 pessoas
🔥 Calorias 80 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Ralador: para a casca de laranja.
  • Película aderente: para a refrigeração.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Misture os ingredientes secos e a raspa. Esfarele a manteiga fria na mistura.

Dica: Os cristais de açúcar ajudam a 'cortar' a manteiga e libertam os óleos da casca de laranja ao esfregar.
2 ✓

Adicione o sumo de laranja e amasse rapidamente. Não trabalhe a massa demasiado tempo!

Dica: Amassar demasiado aquece a manteiga e ativa o glúten = bolacha dura.
3 ✓

Forme um cilindro, envolva em película e leve ao frigorífico por 30 minutos.

Dica: A refrigeração endurece a manteiga novamente, permitindo cortar fatias bonitas.
4 ✓

Corte em fatias e coza a 180°C durante 12-15 minutos. Deixe arrefecer numa grelha.

Dica: Ainda quentes podem parecer moles, mas o açúcar e a manteiga solidificam ao arrefecer.

Perguntas Frequentes

Porque é que a bolacha se espalhou?
A manteiga estava muito quente ou não arrefeceu a massa o suficiente antes de cozer. A gordura fria mantém a forma.

Ingredientes

  • 250 g Farinha
  • 100 g Açúcar de cana
  • 100 g Manteiga vegana (ou manteiga normal), fria
  • 50 ml Sumo de laranja
  • 1 unidade Raspa de laranja
  • 1 c. chá Fermento em pó
  • 0.5 c. chá Sal