Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Buddha Bowl de creme de aipo picante servida
Puré de aipo aveludado servido com quinoa e cenoura assada

Buddha Bowl de Creme de Aipo

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais Refeições Rápidas
O aipo-rábano é o patinho feio da cozinha de inverno, que se torna um belo cisne: assado ou cozido ganha um sabor a nozes e adocicado. Em puré com leite de coco, proporciona uma base sedosa e rica para a Buddha-bowl, substituindo excelentemente o habitual húmus ou outros cremes. O jogo de texturas é fundamental aqui: o contraste entre o puré cremoso, a cenoura crocante e a quinoa solta.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 410 kcal
🌍 Cozinha Fusão Moderna

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Varinha mágica ou liquidificador
  • Tacho para o aipo
  • Papel vegetal para a cenoura

Informação sobre Alergénios

⚠️ Aipo

Preparação

1 ✓

Corte o aipo em cubos. Num tacho, aloure o alho no azeite, junte o aipo, tempere com sal e pimenta. Cubra com o leite de coco e água suficiente para tapar.

Dica: Refogar o aipo no início aprofunda o sabor.
2 ✓

Coza o aipo até ficar macio (aprox. 15-20 minutos). Entretanto, pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a cenoura em tiras, envolva em azeite e sal, asse até ficar crocante (15 minutos).

Dica: A cenoura assada fica mais doce devido à caramelização.
3 ✓

Coza a quinoa em água salgada. Lave o grão-de-bico.

Dica: Deixe a quinoa arrefecer um pouco, ficará mais solta.
4 ✓

Quando o aipo estiver macio, escorra o líquido (mas reserve!). Triture o aipo com o colorau fumado, adicionando o líquido da cozedura aos poucos, até ficar cremoso.

Dica: A gordura do leite de coco transforma o creme numa emulsão.
5 ✓

Monte a taça: creme de aipo em baixo, por cima a quinoa, cenoura assada, espinafres e grão. Polvilhe com sementes de abóbora.

Perguntas Frequentes

Como obter um creme realmente liso?
Coza o aipo até ficar totalmente macio. Se depois de triturar ainda tiver pedaços, passe por um passador fino para uma textura digna de estrela Michelin.

Ingredientes

  • 400 g Aipo-rábano (limpo)
  • 200 ml Leite de coco (conserva, espesso)
  • 2 dentes Alho
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Colorau fumado
  • 200 g Cenoura
  • 100 g Quinoa (seca)
  • 1 lata Grão-de-bico (240g)
  • 100 g Espinafres baby
  • 2 c. sopa Sementes de abóbora torradas