Milanesa à napolitana com fiambre, rico queijo, molho de tomate e panado crocante. Milanesa à napolitana com fiambre Bunny Chow servido com molho picante Bunny chow com molho picante Esqueixada com fatias de laranja, bacalhau fresco, tomate e azeitonas servido Esqueixada com fatias de laranja Burger de lagosta com rúcula Burger de lagosta Cachaço de porco marinado em cerveja preta grelhado Carne de porco BBQ em cerveja preta Nikujaga de legumes, servido com legumes ricos e apetitosos e coentros frescos. Nikujaga de legumes Biscoitos thekua fritos dourados empilhados artisticamente Thekua com mel Gnocchi com pesto servido Gnocchi italiano com pesto Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Sumo de picles servido em frasco Sumo de picles Vatapá de peixe com coentros peixe com leite de coco servido com coentros frescos no prato Vatapá de peixe com coentros Saltimbocca recheado com queijo mozzarella, decorado com prosciutto crocante e manjericão fresco Saltimbocca recheado com queijo mozzarella Bánh Mì Cá Mòi sanduíche de sardinha servida com legumes frescos e coentros. Bánh mì cá mòi Tacos de Pulpo servidos Tacos de pulpo Nopal agridoce em conserva num frasco Nopal agridoce Tofu frito com farinha de grão-de-bico, pedaços de tofu crocantes servidos com coentros frescos Tofu frito com farinha de grão-de-bico Shada mishti pulao, arroz doce com amêndoas e passas Shada mishti pulao (Arroz doce branco) Narkel Naru com pistácios, decoração de pétalas de rosa Narkel Naru com pistácios Iogurte probiótico com alho, romã e polvilhado com especiaria za’atar Iogurte probiótico de alho e romã Gofres à Bolonhesa servidos Gofres à bolonhesa Milanesa à napolitana com fiambre, rico queijo, molho de tomate e panado crocante. Milanesa à napolitana com fiambre Bunny Chow servido com molho picante Bunny chow com molho picante Esqueixada com fatias de laranja, bacalhau fresco, tomate e azeitonas servido Esqueixada com fatias de laranja Burger de lagosta com rúcula Burger de lagosta Cachaço de porco marinado em cerveja preta grelhado Carne de porco BBQ em cerveja preta Nikujaga de legumes, servido com legumes ricos e apetitosos e coentros frescos. Nikujaga de legumes Biscoitos thekua fritos dourados empilhados artisticamente Thekua com mel Gnocchi com pesto servido Gnocchi italiano com pesto Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Sumo de picles servido em frasco Sumo de picles Vatapá de peixe com coentros peixe com leite de coco servido com coentros frescos no prato Vatapá de peixe com coentros Saltimbocca recheado com queijo mozzarella, decorado com prosciutto crocante e manjericão fresco Saltimbocca recheado com queijo mozzarella Bánh Mì Cá Mòi sanduíche de sardinha servida com legumes frescos e coentros. Bánh mì cá mòi Tacos de Pulpo servidos Tacos de pulpo Nopal agridoce em conserva num frasco Nopal agridoce Tofu frito com farinha de grão-de-bico, pedaços de tofu crocantes servidos com coentros frescos Tofu frito com farinha de grão-de-bico Shada mishti pulao, arroz doce com amêndoas e passas Shada mishti pulao (Arroz doce branco) Narkel Naru com pistácios, decoração de pétalas de rosa Narkel Naru com pistácios Iogurte probiótico com alho, romã e polvilhado com especiaria za’atar Iogurte probiótico de alho e romã Gofres à Bolonhesa servidos Gofres à bolonhesa
Burger de lagosta com rúcula
Burger de luxo com carne de lagosta fresca e rúcula

Burger de lagosta

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Este prato é a versão elegante e em hambúrguer do clássico 'Lobster Roll' americano. A doçura natural e a textura firme mas tenra da carne de lagosta são as protagonistas, que não devem ser abafadas por molhos pesados. A acidez do limão e a emulsão da maionese gorda envolvem a carne apenas o suficiente para realçar a sua frescura marinha.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 5 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Cozinha Internacional / Gourmet

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Taça de mistura
  • Frigideira para torrar o pão
  • Faca
  • Tábua de corte

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Crustáceos
⚠️ Ovo
⚠️ Mostarda

Preparação

1 ✓

Corte a carne de lagosta cozida em pedaços pequenos. Certifique-se de que não ficam demasiado pequenos, para manterem uma textura mastigável.

Dica: A carne cortada demasiado fina perde a sua estrutura fibrosa característica e pode criar um efeito pastoso no molho.
2 ✓

Numa taça, misture a maionese, o sumo de limão espremido na hora, a salsa picada, o sal e a pimenta, e depois envolva cuidadosamente a carne de lagosta.

Dica: O ambiente ácido do limão 'cozinha' as proteínas (desnaturação), por isso misture apenas antes de servir, caso contrário a carne pode endurecer.
3 ✓

Unte com manteiga a parte cortada dos pães e torre numa frigideira até ficarem dourados.

Dica: A caramelização da lactose e das proteínas da manteiga confere aquele sabor tostado e amanteigado característico que combina classicamente com marisco.
4 ✓

Lave a rúcula e seque-a bem.

Dica: A salada húmida dilui o molho e ensopa o pão. Use um centrifugador de salada ou papel de cozinha.
5 ✓

Monte o hambúrguer: coloque uma cama de rúcula na base do pão, empilhe a salada de lagosta e cubra com o topo do pão.

Dica: O sabor apimentado da rúcula equilibra muito bem a doçura da lagosta e a gordura da maionese.

Perguntas Frequentes

Posso usar lagosta congelada?
Sim, mas deixe descongelar lentamente no frigorífico durante a noite, para que as fibras da carne não se danifiquem, e absorva o líquido.
Com que posso substituir a lagosta?
Camarão de boa qualidade ou lagostim são também excelentes alternativas para esta receita.

Ingredientes

  • 300 g Carne de lagosta cozida
  • 4 unidade Pão brioche
  • 50 g Maionese de boa qualidade
  • 1 unidade Sumo de limão
  • 1 molho Salsa fresca
  • 50 g Rúcula
  • 30 g Manteiga
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta moída na hora