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Caril cremoso de abóbora servido com coentros frescos
Caril de abóbora nutritivo e saboroso com coentros frescos

Caril de abóbora com coentros frescos

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
O caril não é uma única especiaria, mas uma mistura harmoniosa de especiarias. Nesta receita, a doçura da abóbora encontra o sabor terroso da curcuma, o picante do gengibre e o sabor suave do leite de coco. O resultado final é um prato único, amarelo-sol e reconfortante, que aquece por dentro nos dias frios. Os coentros frescos não são apenas enfeite: o seu sabor cítrico 'ilumina' as especiarias pesadas.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 340 kcal
🌍 Cozinha Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho grande ou wok
  • Tábua de corte

Preparação

1 ✓

Corta a abóbora em cubos de 2-3 cm. Pica a cebola finamente, rala o alho e o gengibre.

Dica: Corta a abóbora em cubos iguais para que cozam ao mesmo tempo.
2 ✓

No óleo, refoga a cebola até ficar translúcida.

3 ✓

Adiciona o alho, gengibre, curcuma, garam masala, coentros moídos e chili. Frita mexendo durante 1 minuto.

Dica: Os óleos essenciais das especiarias libertam-se verdadeiramente na gordura quente (blooming).
4 ✓

Mistura o concentrado de tomate, frita mais meio minuto, depois atira os cubos de abóbora e envolve.

Dica: A ligeira acidez do tomate dá profundidade ao prato.
5 ✓

Rega com o leite de coco, tempera com sal e cozinha tapado em lume médio durante 15-20 minutos, até a abóbora ficar macia (mas sem se desfazer).

6 ✓

Antes de servir, polvilha abundantemente com coentros frescos. É melhor com arroz ou pão naan.

Perguntas Frequentes

O molho ficou muito líquido, o que fazer?
Tira a tampa e cozinha mais uns minutos em lume forte para a água evaporar. Ou esmaga alguns cubos de abóbora cozida no molho com um garfo, isso engrossa naturalmente (amido).

Ingredientes

  • 500 g Abóbora (limpa)
  • 400 ml Leite de coco (lata)
  • 1 cabeça Cebola roxa
  • 2 dente Alho
  • 10 g Gengibre fresco
  • 2 c. sopa Concentrado de tomate
  • 1 c. chá Curcuma
  • 1 c. chá Garam masala
  • 1 c. chá Sementes de coentros moídas
  • 0.5 c. chá Flocos de chili
  • 2 c. sopa Óleo
  • 1 molho Coentros frescos
  • 1 c. chá Sal