Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de ananás agridoce servido em molheira
Molho agridoce simples e saboroso de ananás fresco

Molho de ananás agridoce

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
Este molho é a estrela dos buffets chineses, o acessório indispensável dos jantares 'chineses' em casa. Embora a sua origem remonte a Cantão, a versão com ketchup é uma adaptação ajustada ao gosto ocidental. A fruta do ananás, a acidez do vinagre e a doçura do açúcar estão em equilíbrio, e o amido garante a cobertura brilhante característica.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Cozinha Chinesa-Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Vara de arames
  • Faca

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Aipo (pode haver no ketchup)

Preparação

1 ✓

Corte o ananás e o pimento em cubos iguais, de aprox. 1,5 cm. Rale o gengibre.

Dica: O tamanho igual garante que amoleçam ao mesmo tempo e que o resultado final seja apetitoso.
2 ✓

Num tacho, misture os líquidos: água, vinagre de arroz, molho de soja, ketchup e o açúcar. Aqueça até o açúcar derreter.

Dica: O ketchup dá o corpo e a cor ao molho, e o molho de soja o salgado (umami).
3 ✓

Adicione o gengibre ralado, o ananás e o pimento. Cozinhe em lume médio por aprox. 10 minutos.

Dica: O pimento e o ananás devem permanecer ligeiramente estaladiços, não cozinhe até se desfazerem completamente!
4 ✓

Misture o amido em 2 colheres de sopa de água fria até não ter grumos. Deite no molho a ferver e mexa continuamente.

Dica: O amido engrossa o molho para a consistência desejada de 'buffet chinês'.
5 ✓

Ferva por mais 1-2 minutos, até o molho ficar límpido e espesso.

Dica: Se ficar muito espesso, pode diluir com um pouco de água.

Perguntas Frequentes

Ficou demasiado azedo!
O teor de acidez dos vinagres varia. Se estiver muito forte, adicione mais um pouco de açúcar ou água.

Ingredientes

  • 200 g Ananás fresco (limpo, em cubos)
  • 50 g Açúcar mascavado
  • 30 ml Vinagre de arroz (ou vinagre de cidra)
  • 50 g Ketchup
  • 20 ml Molho de soja
  • 10 g Amido de milho
  • 50 ml Água
  • 1 unidade Pimento vermelho
  • 5 g Gengibre fresco