- Ficou muito salgado.
- O teor de sal dos molhos de soja varia. Adicione mais água e um pouco de mel.
- Não está a engrossar.
- O amido precisa de ferver! Espere até o molho começar a 'bufar'.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
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Acarajé com molho de amendoim
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Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Molho de laranja e gengibre
Semelhante ao popular molho 'Orange Chicken' dos restaurantes sino-americanos. É um molho agridoce espessado com amido, onde os óleos essenciais do gengibre e da casca de laranja dão o aroma, e o molho de soja dá a profundidade (umami). Rápido, brilhante e pegajoso – exatamente como as carnes assadas gostam.
Ingredientes
100
ml
Sumo de laranja fresco
10
g
Gengibre fresco
20
g
Mel
15
ml
Molho de soja
50
ml
Água (para o molho)
10
g
Amido de milho
20
ml
Água fria (para o amido)
10
ml
Azeite ou óleo de sésamo
1
c. chá
Raspa de laranja (ralada)
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tacho pequeno
- Ralador
- Espremedor de citrinos
Informação sobre Alergénios
Soja
Preparação
1
✓
Rale a casca da laranja e o gengibre. Esprema o sumo da laranja.
Dica: Vale a pena ralar o gengibre num ralador fino para ficar mais intenso.
2
✓
Misture o amido nos 20 ml de água fria até não ter grumos.
Dica: Prepare junto ao fogão, pois será necessário rapidamente.
3
✓
Aqueça o óleo no tacho e salteie o gengibre durante meio minuto (não deixe queimar!).
Dica: Fritar na gordura liberta o aroma do gengibre (dissolução dos óleos essenciais).
4
✓
Junte o sumo de laranja, os 50 ml de água e o molho de soja. Adicione o mel e a raspa de laranja. Leve a ferver.
Dica: Deixe o mel derreter.
5
✓
Junte a água com amido mexendo sempre. Cozinhe durante 1-2 minutos até engrossar e ficar translúcido.
Dica: Ao 'cozinhar' o amido, o sabor residual a farinha desaparece.
6
✓
Prove, adicione sal se o molho de soja não for suficientemente salgado.
Dica: Sirva regado sobre peito de frango assado ou peixe.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 100 ml Sumo de laranja fresco
- 10 g Gengibre fresco
- 20 g Mel
- 15 ml Molho de soja
- 50 ml Água (para o molho)
- 10 g Amido de milho
- 20 ml Água fria (para o amido)
- 10 ml Azeite ou óleo de sésamo
- 1 c. chá Raspa de laranja (ralada)
- 1 pitada Sal