Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de legumes com caril numa tigela, decorado com coentros frescos.
Caril nutritivo e saboroso com legumes e leite de coco

Molho de Legumes com Caril

Autor: Flavelo
Receitas Molhos e Temperos
A base de um bom caril é a estratificação das especiarias. Neste molho de legumes, os vegetais não são apenas recheio, mas também aromatizantes: a doçura da cebola e do pimento dá a base sobre a qual se constrói o aroma complexo do caril em pó. O leite de coco no final envolve tudo num abraço sedoso, suavizando a aspereza das especiarias.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Cozinha Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira funda
  • Faca, tábua de cortar

Preparação

1 ✓

Corte os legumes (cebola, cenoura, pimento) em cubos pequenos e uniformes. Pique o alho finamente.

Dica: Quanto menor o cubo, mais depressa cozinha (relação superfície/volume).
2 ✓

No azeite, refogue a cebola até ficar translúcida.

Dica: Não doure, deixe apenas amolecer.
3 ✓

Adicione o alho, a cenoura e o pimento, salteie por 3-4 minutos.

Dica: O saltear desperta a doçura dos legumes.
4 ✓

Polvilhe com o caril em pó e, mexendo, frite por meio minuto.

Dica: A especiaria deve 'abrir' no óleo quente.
5 ✓

Regue com o leite de coco, tempere com sal e pimenta.

Dica: O líquido dissolve os sabores agarrados ao fundo da frigideira.
6 ✓

Adicione as ervilhas e cozinhe por 10 minutos, até o molho engrossar e os legumes estarem macios.

Dica: As ervilhas quase não precisam de cozedura para manterem a cor e crocância.

Perguntas Frequentes

Que caril em pó devo usar?
O caril Madras é mais picante, o caril amarelo simples é mais suave. Escolha conforme o seu gosto.

Ingredientes

  • 400 ml Leite de coco
  • 2 unidade Cenoura
  • 150 g Ervilhas (frescas ou congeladas)
  • 1 unidade Pimento vermelho
  • 1 unidade Cebola
  • 1 c. sopa Caril em pó
  • 2 dente Alho
  • 2 c. sopa Azeite
  • 0.5 c. chá Sal
  • 0.25 c. chá Pimenta preta