Tulumba coberta com chocolate, doce frito dourado Tulumba com chocolate Raita de tamarindo servida com coentros frescos e hortelã Raita de tamarindo Pão Bannock tradicional frito com textura rústica Bannock ao estilo indígena canadiano Sobremesa cannoli de crocante de noz servida Cannoli de Crocante de Noz Gnocchi com sabayon servido Gnocchi com sabayon Thali estilo Punjabi servido com pão naan, arroz e frango tandoori Thali Estilo Punjabi Kringle com recheio de amêndoa, polvilhado com açúcar e canela Kringle Clássico de Amêndoa Panqueca de miso servida Panqueca de miso Donut com cobertura de baunilha Donut com cobertura de baunilha Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Katsudon de legumes e caril com frango em massa crocante servido com coentros frescos Katsudon de legumes e caril Focaccia com baixo teor de hidratos de carbono servida Focaccia low-carb Pita gyros mista com tzatziki fresco Pita gyros mista Batatas gratinadas com carne picada servidas Batatas Gratinadas com Carne Picada Tofu assado servido com salada de quinoa Tofu assado com salada de quinoa Pamonha com leite de coco servida com folha de bananeira fresca Pamonha com leite de coco Ají de gallina frango com guarnição de quinoa, servido com coentro Ají de Gallina com Guarnição de Quinoa Poké com tofu, vegetais frescos e base de arroz, decorado com coentros e sumo de lima Poké com tofu Pão de St. Gallen - pão de massa mãe suíço servido Pão de St. Gallen Cupcake de queijo quark com creme de mascarpone Cupcake de Queijo Quark Tulumba coberta com chocolate, doce frito dourado Tulumba com chocolate Raita de tamarindo servida com coentros frescos e hortelã Raita de tamarindo Pão Bannock tradicional frito com textura rústica Bannock ao estilo indígena canadiano Sobremesa cannoli de crocante de noz servida Cannoli de Crocante de Noz Gnocchi com sabayon servido Gnocchi com sabayon Thali estilo Punjabi servido com pão naan, arroz e frango tandoori Thali Estilo Punjabi Kringle com recheio de amêndoa, polvilhado com açúcar e canela Kringle Clássico de Amêndoa Panqueca de miso servida Panqueca de miso Donut com cobertura de baunilha Donut com cobertura de baunilha Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Katsudon de legumes e caril com frango em massa crocante servido com coentros frescos Katsudon de legumes e caril Focaccia com baixo teor de hidratos de carbono servida Focaccia low-carb Pita gyros mista com tzatziki fresco Pita gyros mista Batatas gratinadas com carne picada servidas Batatas Gratinadas com Carne Picada Tofu assado servido com salada de quinoa Tofu assado com salada de quinoa Pamonha com leite de coco servida com folha de bananeira fresca Pamonha com leite de coco Ají de gallina frango com guarnição de quinoa, servido com coentro Ají de Gallina com Guarnição de Quinoa Poké com tofu, vegetais frescos e base de arroz, decorado com coentros e sumo de lima Poké com tofu Pão de St. Gallen - pão de massa mãe suíço servido Pão de St. Gallen Cupcake de queijo quark com creme de mascarpone Cupcake de Queijo Quark
Molho de natas com alcaparras numa molheira
Contraste perfeito entre o creme suave e as alcaparras salgadas.

Molho de natas com alcaparras

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
Este molho é a dança dos ácidos e das gorduras. A doçura e densidade das natas são cortadas pelo caráter avinagrado e salgado das alcaparras e pela acidez do vinho branco. É o complemento perfeito para carnes assadas simples ou peixes, onde o molho dá o caráter.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Lave as alcaparras e pique a cebola.

Dica: O líquido das alcaparras é muito salgado/avinagrado, pode estragar as proporções se não lavar.
2 ✓

Refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem translúcidos.

3 ✓

Regue com o vinho e deixe reduzir para metade.

Dica: Esta redução concentra os sabores.
4 ✓

Adicione as natas e as alcaparras, deixe ferver até à consistência de molho. Tempere no final.

Dica: Cuidado com o sal por causa das alcaparras!

Perguntas Frequentes

Por que talhou?
Adicionou o vinho ácido ou limão a natas demasiado quentes. Primeiro reduza o vinho!

Ingredientes

  • 50 g Alcaparras
  • 200 ml Natas (para culinária)
  • 1 unidade Cebola roxa (picada)
  • 1 dente Alho
  • 20 g Manteiga
  • 50 ml Vinho branco seco
  • 5 g Salsa fresca
  • 0.5 c. chá Sal
  • 0.25 c. chá Pimenta