Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de natas branco e cremoso com manjericão picado
Suavidade das natas com a frescura aromática do manjericão.

Molho de natas com manjericão

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
Se o pesto e o molho Alfredo se encontrassem, este seria o filho desse amor. As natas suavizam a intensidade do manjericão, agradando até a quem acha o pesto puro demasiado forte. O parmesão funciona como intensificador natural de sabor (umami), dando profundidade às natas leves.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 260 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Faca para o manjericão
  • Ralador

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Pique o manjericão (não muito fino para não escurecer), esmague o alho, rale o queijo.

Dica: Tenha tudo à mão.
2 ✓

Derreta a manteiga na frigideira e salteie o alho (meio minuto).

Dica: Apenas para libertar o aroma, sem ganhar cor.
3 ✓

Deite as natas e deixe reduzir um pouco (aprox. 3-4 minutos), até começar a ficar cremoso.

Dica: Espessamos através da evaporação da água.
4 ✓

Reduza o lume para o mínimo. Envolva o parmesão até derreter.

Dica: O queijo não deve ferver, pois a gordura separa-se e fica com grumos.
5 ✓

Retire do lume e envolva agora o manjericão fresco.

Dica: O manjericão é sensível ao calor, o calor residual é suficiente.
6 ✓

Tempere com sal (cuidado, o queijo é salgado!) e pimenta.

Dica: Usamos pimenta branca para o molho não ficar com 'pontinhos'.

Perguntas Frequentes

As natas talharam. Porquê?
Provavelmente ferveu em lume muito alto. As natas devem apenas fervilhar. Uma colher de água fria e mexer rápido às vezes ajuda.
Posso usar manjericão seco?
Nesta receita não é recomendado. Os óleos essenciais do manjericão fresco dão a frescura; o seco tem um sabor mais a 'feno' nas natas.

Ingredientes

  • 20 g Manjericão fresco
  • 200 ml Natas gordas (min. 30%)
  • 20 g Manteiga
  • 1 dente Alho
  • 50 g Queijo Parmesão
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta branca