Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de tomate e manjericão fresco numa colher
O clássico italiano, cheio de frescura e aroma.

Molho de tomate e manjericão

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
O 'Sugo di Pomodoro' é a t-shirt branca da cozinha italiana: simples, limpo e nunca sai de moda. Segundo a tradição napolitana, o segredo está na simplicidade. Não é preciso exagerar nas especiarias, deve-se deixar sobressair a doçura do tomate amadurecido ao sol e os óleos aromáticos do manjericão. Este é o molho que dá vida ao esparguete.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 110 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Colher de pau
  • Faca afiada

Preparação

1 ✓

Corte a cebola em cubos pequenos e lamine o alho finamente.

Dica: O tamanho da cebola determina a textura do molho. Se preferir algo mais rústico, corte em pedaços maiores.
2 ✓

Aqueça o azeite em lume médio e refogue a cebola até ficar translúcida (aprox. 5 minutos).

Dica: O azeite não deve fumegar! O objetivo é adoçar a cebola, não tostá-la.
3 ✓

Adicione o alho, mexa algumas vezes (meio minuto) e junte imediatamente o tomate.

Dica: O alho queima num instante; a humidade do tomate protege-o disso.
4 ✓

Tempere com sal, pimenta e adicione um pouco de açúcar se o tomate for muito ácido. Deixe cozinhar em lume brando durante 10-15 minutos.

Dica: O açúcar não serve para adoçar, apenas para arredondar os sabores, contrabalançando a acidez do tomate.
5 ✓

Retire do lume. Rasgue as folhas de manjericão fresco para dentro do molho, misture e deixe repousar 1-2 minutos antes de servir.

Dica: Rasgar é melhor do que cortar, pois danifica menos as folhas, evitando que escureçam tão rapidamente.

Perguntas Frequentes

Por que é preciso azeite para o tomate?
Muitos dos compostos de sabor do tomate são solúveis em gordura, por isso o azeite 'transporta' os sabores para a nossa língua. Além disso, torna o molho sedoso.
Quando devo adicionar o manjericão?
Sempre no final! Os óleos essenciais do manjericão são sensíveis ao calor. Se o adicionar no início, o sabor evapora-se e as folhas escurecem.

Ingredientes

  • 400 g Polpa de tomate (passata) ou tomate picado
  • 20 g Manjericão fresco
  • 1 cabeça Cebola
  • 2 dentes Alho
  • 30 ml Azeite virgem extra
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta preta moída
  • 1 c. chá Açúcar (opcional)