Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Redução de vinagre balsâmico escura num prato branco
Um fio de ouro negro aromático para elevar qualquer grelhado.

Molho de vinagre balsâmico com alecrim

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
A redução de vinagre balsâmico é a forma mais simples de criar uma decoração e sabor de nível de restaurante no prato. Com o calor, a acidez do vinagre suaviza-se, o teor de açúcar concentra-se, e obtemos uma essência densa, com textura de xarope e sabor profundo, que é doce e azeda ao mesmo tempo.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 75 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho pequeno
  • Colher para provar

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Derreta a manteiga e salteie nela o alho esmagado e o ramo de alecrim.

Dica: Estamos a criar uma gordura aromatizada: os óleos essenciais passam para a manteiga.
2 ✓

Adicione o vinagre balsâmico, a água e o mel. Deixe ferver em lume brando.

Dica: O mel ajuda a engrossar e contrabalança a acidez do vinagre.
3 ✓

Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até a quantidade reduzir para metade e cobrir as costas da colher.

Dica: Este é o ponto 'nappé': se passar o dedo nas costas da colher, o rastro mantém-se e não escorre.
4 ✓

Retire o alecrim e o alho, tempere com sal e pimenta. Sirva quente.

Dica: Coe se quiser uma textura completamente lisa.

Perguntas Frequentes

Ficou muito espesso depois de arrefecer, o que fazer?
A redução é mais líquida quando quente e mais espessa quando fria. Se ficou demasiado dura (como caramelo), aqueça com um pouco de água.

Ingredientes

  • 50 ml Vinagre balsâmico de boa qualidade
  • 20 g Manteiga
  • 15 g Mel
  • 1 ramo Alecrim fresco
  • 1 dente Alho
  • 5 ml Água
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta