Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Moussaka vegan de beringela com beterraba
Moussaka nutritiva de beringela com beterraba e bechamel vegan

Moussaka vegan de beringela com beterraba

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
A moussaka é a favorita dos Balcãs e do Médio Oriente, mas esta versão traz um toque emocionante à história. A doçura terrosa da beterraba harmoniza surpreendentemente bem com a carne amarga da beringela, e o bechamel vegan garante o luxo cremoso que esperamos deste prato, mesmo sem laticínios.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 40 min
⌛ Tempo Total 1 h
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Fusão Grega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para saltear
  • Travessa de forno
  • Papel de cozinha

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten (pão ralado)

Preparação

1 ✓

Corte a beringela em rodelas da grossura de um dedo. Salgue ambos os lados, deixe repousar 15 minutos e depois seque a humidade libertada.

Dica: Este passo (osmose) extrai a água das células, para que a beringela não coza a vapor ao assar, mas sim doure, e absorva menos óleo.
2 ✓

Numa frigideira, frite ligeiramente as rodelas de beringela em pouco azeite até dourarem. Reserve.

Dica: Não precisa fritar até ficar totalmente mole, ainda vai cozinhar no forno.
3 ✓

Prepare o refogado: aloure a cebola e o alho, junte o molho de tomate, tempere e deixe ferver até engrossar.

Dica: Um refogado líquido empapa todo o empadão.
4 ✓

Tempere o bechamel com sal, pimenta e noz-moscada ralada na hora.

Dica: A noz-moscada é a alma do bechamel, não a dispense!
5 ✓

Camadas: numa travessa, coloque beringela, depois beterraba cozida fatiada e o molho de tomate. Repita até acabar.

Dica: A camada superior deve ser de legumes.
6 ✓

Regue com o bechamel, polvilhe com pão ralado. Asse a 180°C durante 30 minutos, até o topo dourar.

Dica: Deixe arrefecer 15 minutos antes de servir, caso contrário escorre ao cortar.

Perguntas Frequentes

Porque ficou amarga a beringela?
As beringelas mais velhas podem ser amargas. Salgar e deixar repousar (suar) ajuda a extrair os sucos amargos.
Ficou muito oleoso, como evitar?
A beringela absorve o óleo como uma esponja. Asse no forno com spray de óleo ou passe por amido/farinha antes de fritar.

Ingredientes

  • 500 g Beringela
  • 300 g Beterraba cozida
  • 400 ml Molho de tomate
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dentes Alho
  • 3 ml Azeite
  • 300 ml Bechamel vegetal (ex: natas de aveia)
  • 50 g Pão ralado
  • 10 g Salsa fresca
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. chá Pimenta
  • 1 pitada Noz-moscada