- Ficou com muitos grumos.
- Não esmagaste o queijo quark suficientemente. Usa um passador para uma textura mais cremosa.
- Que cebola devo usar?
- A cebola roxa é a clássica, mas a cebola doce é mais adocicada, e o cebolinho mais fresco. O importante é cortar muito finamente!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
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Tangyuan de carne
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Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
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Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pasta de queijo húngara (Körözött)
O 'Körözött' (ou requeijão de Liptov) é a pedra angular da 'finger food' húngara. O nome vem do facto de antigamente os ingredientes serem 'circulados', ou seja, misturados até se obter um creme totalmente homogéneo e espumoso. Num bom körözött encontram-se a suavidade da manteiga, a acidez do queijo quark, o picante da cebola e o aroma dos cominhos.
Ingredientes
250
g
Queijo Quark meio gordo ou Requeijão
50
g
Manteiga mole (à temperatura ambiente)
1
unidade pequena
Cebola
1
c. chá
Colorau doce
0.5
c. chá
Cominhos moídos
1
c. chá
Sal
0.5
c. chá
Pimenta branca moída
2
c. sopa
Natas azedas
1
c. chá
Mostarda (ingrediente secreto)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Garfo ou espremedor de batata
- Tigela de mistura
Informação sobre Alergénios
Leite
Mostarda
Preparação
1
✓
Esmaga o queijo quark com um garfo. Bate a manteiga com as especiarias (colorau, cominhos, sal, pimenta, mostarda) até ficar cremosa.
Dica: Misturamos as especiarias primeiro na gordura (manteiga), porque é aí que se libertam verdadeiramente os sabores (aromas lipossolúveis).
2
✓
Corta a cebola muito finamente, quase em puré.
Dica: Podes salgar a cebola picada por 5 minutos para amolecer e perder a força picante.
3
✓
Mistura a manteiga condimentada, o queijo quark, a cebola e as natas azedas. Trabalha até ficar homogéneo e com uma cor alaranjada.
Dica: Deixa repousar no frigorífico 1-2 horas antes de consumir, para os sabores se misturarem (difusão).
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Queijo Quark meio gordo ou Requeijão
- 50 g Manteiga mole (à temperatura ambiente)
- 1 unidade pequena Cebola
- 1 c. chá Colorau doce
- 0.5 c. chá Cominhos moídos
- 1 c. chá Sal
- 0.5 c. chá Pimenta branca moída
- 2 c. sopa Natas azedas
- 1 c. chá Mostarda (ingrediente secreto)