Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Pizza ai Fichi e Prosciutto com figos e presunto
Combinação doce e salgada de figos suculentos e presunto curado estaladiço

Pizza ai Fichi e Prosciutto

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
'Pizza e Fichi' é também um ditado romano, que significa: 'Isto não é só pizza e figos', ou seja, trata-se de algo mais. Esta receita celebra o casamento antigo entre o figo doce como mel e o presunto curado salgado (prosciutto crudo). É uma iguaria sazonal, preparada no final do verão, início do outono, quando os figos estão maduros e melosos.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 780 kcal
🌍 Cozinha Italiana (Toscana/Roma)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca afiada (para cortar o figo macio)
  • Pedra de pizza ou tabuleiro

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Estenda a massa finamente.

Dica: Esta pizza requer uma massa elegante e fina para que os ingredientes dominem.
2 ✓

Unte finamente com azeite e espalhe as fatias de mozzarella por cima.

Dica: Base branca, para que a acidez do tomate não perturbe a doçura do figo.
3 ✓

Corte os figos em quartos ou rodelas e coloque sobre o queijo.

Dica: O teor de açúcar do figo é alto, caramelizará ao assar, o que dará sabores mais profundos.
4 ✓

Rasgue o presunto à volta e polvilhe com o parmesão.

Dica: O presunto salgado e o queijo equilibram a doçura da fruta.
5 ✓

Asse a 220°C por 12-15 minutos, até a massa ficar dourada.

Dica: Cuidado, devido ao alto teor de açúcar do figo, pode apanhar calor mais cedo!
6 ✓

Retire, regue finamente com o mel e polvilhe com o alecrim picado.

Dica: Os óleos essenciais do alecrim ativam-se imediatamente na pizza quente. O mel dá um brilho lustroso.

Perguntas Frequentes

Quando devo colocar o presunto?
Existem duas escolas: pode colocar antes de assar, ficando o presunto estaladiço (como bacon), ou depois de assar, mantendo a sua textura sedosa. Nós preparamos agora a versão assada.
O que faço se não houver figos frescos?
Pode usar figos secos, mas demolhe-os em água morna antes, para recuperarem a humidade e não queimarem até ficarem carvão.

Ingredientes

  • 300 g Massa de pizza
  • 4 unidade Figos frescos e maduros
  • 100 g Prosciutto Crudo (presunto curado)
  • 200 g Queijo Mozzarella
  • 50 g Queijo Parmesão
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. sopa Mel
  • 1 ramo Alecrim fresco
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta